家常京酱肉丝详细做法 推荐做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 两勺 白糖 一勺 里脊肉 根据吃的人多少 葱丝 适量 味达美 两滴
做法步骤

  1. 切肉丝加入鸡蛋清、料酒、白糖、味达美、淀粉。用手抓均匀，腌制10分钟

  2. 锅中倒油（刚好没过肉），将肉入锅滑开，七分熟乘出备用。

  3. 锅中留底油，小火，加入水、豆瓣酱或再加点番茄酱、白糖的混合液，熬至粘稠状，加肉，翻炒，出锅。

  4. 将葱切丝，放入盘中，大功告成！不爱吃葱的朋友加黄瓜丝也可以

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 盐 1克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 甜面酱 80克 大葱白 50克
做法步骤

  1. 肉丝加淀粉料酒少许盐腌制20分钟

  2. 葱丝切好，豆皮切成方块

  3. 国内凉油下肉丝，这样可使肉丝嫩滑不粘锅底，七分熟盛出

  4. 甜面酱，料酒，盐 ，糖，依次放入熬制

  5. 放入肉丝翻炒，中火！

  6. 装盘出锅

做法3：儿童版京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 60g 盐 适量 生抽 适量 面粉 适量 香菇 两朵 耗油 适量 芝麻油 适量 西葫芦 60g 精瘦肉 150克 泰式甜辣酱酱 适量
做法步骤

  1. 准备材料时，没有拍照片 步骤:①先准备精瘦肉（前脚软肉）切丝，然后放适量耗油、芝麻油、生抽、盐抓均匀，放置备用。②香菇、西葫芦、胡萝卜同样切丝备用

  2. 嘻嘻，同样和面皮时，也没有拍照 步骤: 面粉根据自己量随便取点儿加水和面团，先和好面团放置十分钟左右，开始鼓捣面皮，擀好一张面皮，一面刷点油，然后重叠，擀好后蒸个几分钟就好（如果有饺子皮最方便直接刷点油，然后再擀薄点，就可以直接蒸了）

  3. 擀好面皮，放进锅里蒸后。来开始爆炒啦 ①油下锅放入香菇胡萝卜翻炒下再加入西葫芦翻炒，后可加入点水一起煮（儿童用餐食物一定要熟透）然后加入点适量耗油一起，收汁差不多时加入适量盐翻炒，后盛出炉啦 ②油下锅，加入肉丝翻炒，后加入适量水及泰式甜辣酱，直到收汁出炉

  4. 娃儿忍不住开动啦

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