脆皮豆腐的家常做法简单 精选做法3篇

做法1：茄汁脆皮豆腐

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 一个 番茄酱 适量 蒜片 适量 尖椒 一个 北豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切块，尖椒西红柿改刀

  2. 豆腐表面拍些淀粉，拍均匀，平底锅倒油，煎至金黄放入盘中

  3. 锅内加少许油，放入蒜片 尖椒西红柿煸炒片刻，再加入番茄酱，白糖，生抽，盐，水和勾兑好的淀粉汁。

做法2：肉炒脆皮豆腐

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花生油 适量 盐 适量 青椒 适量 木耳 若干 大葱 一段 鸡粉 适量 味极鲜酱油 少量 柿子椒 适量 后臀肉 100g
做法步骤

  1. 柿子椒、青椒切小块，半小碗即可

  2. 干木耳泡开，洗净，大概一把即可

  3. 葱切小段，蒜切片，姜切丝备用

  4. 后臀肉切成片，五花肉也可以

  5. 锅中倒入适量花生油，油热后放入切好的肉片，翻炒两下后，加入切好的葱姜蒜，加入酱油和适量的盐

  6. 待肉片呈白色后加入柿子椒和青椒片，7—8成熟后加入木耳和脆豆腐

  7. 锅中加入少量水，小火炖2分钟，加入适量鸡粉，大火收汁即可

做法3：鱼香脆皮豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 淀粉 适量 豆腐 一块 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐切长方块，约一厘米厚

  2. 裹干淀粉，抖去多余淀粉，入锅

  3. 煎至变色，成型出锅

  4. 葱姜蒜，豆瓣酱小火炒制出红油

  5. 放入生抽一勺，醋一勺，糖3-4勺，盐半勺，煮沸捞出里面渣渣

  6. 水淀粉勾芡，到浓稠，滴几滴油，关火备用

  7. 豆腐二次入锅，煎至脆皮

  8. 出锅摆盘，浇汁即可

  9. 趁热吃，鱼香味的脆皮豆腐

菜谱做法推荐