糖醋排骨的做法和步骤 精选做法3篇

做法1：酱烧糖醋排骨

菜谱食材
蒜 一片或块（也可不加） 冰糖 6-10粒 酱油 各1小碗 醋 各1小碗 桂皮 一片或块（也可不加） 八角 一片或块（也可不加） 猪排骨 一斤 生姜 一片或块（也可不加） 白酒 适量 桂叶 一片或块（也可不加）
做法步骤

  1. 生姜，大蒜，排骨加白酒微炒

  2. 加酱油加冰糖加醋

  3. 再加五碗水

  4. 大火烧开转小火慢烧

  5. 30-45分钟汁干收锅装盘

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 淀粉 适量 猪排骨 2排 番茄酱 2勺 苏梅酱 1勺
做法步骤

  1. 用淀粉糊排骨，放入锅中油炸至金黄。

  2. 把排骨捞起，倒掉油，不用洗锅。

  3. 将糖和醋倒入锅中（比例为1:2），待糖完全融化后，倒入苏梅酱和番茄酱混匀。等锅里冒泡后用淀粉勾芡。

  4. 倒入香酥排骨，1分钟后准备出锅咧。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5g 排骨 600g 醋 75g 盐 5g 白糖 100g 大葱 18g 白酒 5g 陈皮 5g
做法步骤

  1. 排骨洗净。

  2. 抄血水！

  3. 控干水后，入油锅扁炒，大概3分钟左右倒白酒、姜、糖继续扁炒，糖多少根据自己口味，待锅底糖炒起泡后加醋。

  4. 加醋炒制后，加入陈皮，乌梅，水，进入闷制状态。

  5. 水要淹没排骨，盖上盖闷烧，直至汁水粘稠裹住排骨干为止，关火。

  6. 出菜。

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