糖醋带鱼的制作方法和步骤 推荐做法4篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 ５克 花椒 ５克 醋 １汤匙（１５ml） 葱 ５克 大蒜 ４瓣 盐 １茶匙（５克） 水淀粉 30ml 生抽 ２茶匙（１０ml） 白糖 １汤匙（１５克） 带鱼 600克 白酒 ２０ml
做法步骤

  1. 准备材料，带鱼清洗干净，鱼鳞去除，切小段

  2. 带鱼放入容器加入花椒和白酒浸泡１５分钟

  3. 锅中放油，倒入带鱼，一个一个煎至金黄

  4. 将带鱼取出，放入葱姜蒜末爆香，再放入带鱼，倒入调料汁。

  5. 倒入水淀粉30ml ,收汁即可。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生粉 适量 带鱼 5-7大块 番茄汁 适量
做法步骤

  1. 准备材料，煸锅基本材料，带鱼和番茄酱。

  2. 带鱼切段，加入料酒、盐、生姜，浸泡一会。

  3. 浸泡好的带鱼段，放入生粉中裹粉，两面均匀！

  4. 将煸锅基本材料放入，加入裹粉后的带鱼段，开始两面煎炸。

  5. 两面金黄时，带鱼已经煎好！

  6. 重新煸锅，加入番茄酱翻炒，随后加入水至糊状。

  7. 把煎好的带鱼放入番茄酱锅内，均匀沾上番茄酱，并翻炒！

  8. 配上小西红柿和西兰花，一道糖醋带鱼出锅啦！

  9. 朋友推荐加上葱花，哈哈，是不是另有一番味道！

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 水 适量 带鱼 两条
做法步骤

  1. 盐，料酒，将带鱼腌制5分钟

  2. 葱、姜、蒜、辣椒切段 糖醋汁：1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋

  3. 原则上鱼吸干水，沾鸡蛋液或者干粉入油锅煎至两面金黄。我这嫌麻烦，直接捞出扔锅里了······

  4. 原则上，把鱼捞出，然后把葱、姜、蒜、辣椒放入余的油爆出香味，然后再把炸好的鱼放锅里。但是这里也偷懒了，葱姜蒜辣椒直接扔锅里炒出香味。

  5. 倒入糖醋汁、加水至快没过鱼

  6. 大火烧开，转小火烧15分钟

  7. 大火收汁

  8. ok了，不知道问题出在哪里，鱼有点碎碎，是因为没沾鸡蛋或者干粉嘛？

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 糖 30克 蚝油 30毫升 鸡蛋 1个 大蒜 2瓣 盐 3克 香醋 60毫升 生抽 30毫升 香葱 2根 带鱼 2条 开水 100毫升
做法步骤

  1. 准备材料。将带鱼去除头部、去尾，剪去鱼鳍，去除内脏（腹内的黑膜一定要去掉），刮去鱼鳞，用冷水冲洗干净，切成5厘米长的段。姜切丝、葱切段、蒜切片，备用。

  2. 鸡蛋打散，将带鱼放入蛋液中，两面都要沾上蛋液。

  3. 锅中入油，油温7成热时，将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。

  4. 锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜片爆香，待大蒜的表面出现金黄色后，放入姜片，炒出香味。

  5. 放入煎好的带鱼块，倒入醋、生抽、糖、盐、蚝油、开水，搅匀后，放上葱段，盖上锅盖，中火炖煮约10分钟左右。

  6. 打开锅盖，改大火，待汤汁变得浓稠时，翻炒一下，关火，装盆即可。

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