红烧排骨家庭简单做法 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 干辣椒 4-5颗 葱 两根 香叶 两片 郸县豆豉 一勺
做法步骤

  1. 排骨用料酒、黑胡椒粉、白糖腌渍

  2. 锅里放油，姜片、香叶，葱白段，放排骨，一勺郸县豆豉，一勺白糖、老抽

  3. 倒热水没过排骨，小火慢炖至汤收干（我是放在电压锅里烧，然后拿出来大火收汁）

  4. 装盘撒芝麻

做法2：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 500克 土豆 2个 胡萝卜 半根 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 2勺 老抽 2勺 葱姜蒜 适量 彩椒 半个
做法步骤

  1. 准备食材，土豆削皮切块，排骨冷水下锅，加姜片和黄酒焯烫，冲洗干净备用

  2. 葱切段 蒜拍末

  3. 起锅热油，小火炒至冰糖至棕红色，下排骨翻炒均匀

  4. 下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

  5. 加水没过排骨，加生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺，中小火炖煮20分钟

  6. 加入土豆继续炖煮20分钟左右，以土豆绵软为宜

  7. 加入胡萝卜、彩椒、盐调味、大火收汁即可出锅

  8. 撒点葱花，好吃的排骨炖土豆就做好了

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 冰糖 20克 盐 1勺 八角 2-3个 生抽 2勺 植物油 20克 老抽 1勺 猪肋排 400克
做法步骤

  1. 让店家把肋排剁成小块！冷水下锅！放点料酒生姜把肋排焯下水

  2. 猪肋排变色后倒出冷水冲洗！

  3. 起锅烧油放入冰糖！放入冲洗干净的猪肋排！炒至微微焦黄！放入料酒姜八角！炒出香味！

  4. 倒入生抽老抽盐炒变色！加入水没过猪肋排！大火烧开！

  5. 水变粘稠后翻炒出锅！放入葱点缀一下

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