酸辣粉做法图片 特荐做法4篇

做法1：超美味酸辣粉

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 少许 醋 自己爱吃多少放多少 盐 少许 高汤 用清水也行 鸡精 少许 香菜 1根 生菜 3片 辣椒油 一勺就够了多了油太多腻 花生米 不放也行 蒜苗 1截 小米辣 能吃辣的多放点 鱼丸 昨天吃火锅剩的 腊排骨 放不放无所谓主要吃粉 味美鲜酱油 生抽也可以 酸辣粉粉条 自己看能吃多少放多少 脆榨菜 我在超市买了莴笋和酸豆角都挺好吃的
做法步骤

  1. 在锅里下高汤或者清水，把干辣椒鱼丸花椒放汤里煮开后放点味美鲜酱油继续煮一会儿

  2. 把生菜烫烫捞出来放碗里再把粉放汤里煮开，放盐糖鸡精，这个口味自己加，因为我们这边口味偏甜咸口的，不爱甜的可以不放糖，我觉得放点糖可以提鲜，不会那么死板

  3. 煮好后盛出来就行了，然后把小米辣放进去，能吃辣的多放点，醋也一样，榨菜，生菜花生米香菜蒜苗铺上去就行了！

  4. 这是我今晚刚做的，还放了点蒜，对了蒜瓣用刀拍一下切切放进去拌拌，味道好极啦！全吃完了……

做法2：酸辣粉丝儿

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 2勺 香油 半勺 葱花 少许 粉丝 200g 肉末 50g 陈醋 3勺 蒜末姜末 少许 盐味精 适量 自制酸菜 100g 自制辣椒 少许
做法步骤

  1. 肉末准备好

  2. 酸菜切碎，姜末蒜末葱花准备好，酸菜是老妈自己做的哦，酸爽无比简直不要太好吃。

  3. 锅里放水烧开，粉丝丢进去煮透。

  4. 炒锅倒入适量油，先放姜末蒜末爆香，然后放入酸菜炒去水气。

  5. 加入辣椒酱跟豆瓣酱。

  6. 然后放肉末炒散之后加入开水煮沸。放入粉丝。

  7. 然后调味，撒上葱花，最后试下味道即可开吃啦。

  8. 成品酸辣咸香，滋滋一碗就见底了。

做法3：快手酸辣粉

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 适量 花椒粉 2克 香菜 适量 生抽 2克 白糖 2克 花生米 适量 食盐 2克 耗油 2克 青菜 适量 白芝麻 适量 红薯粉条 100g 小葱 2根 小米椒 2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 小香葱切成葱花，香菜切碎，小米椒，大蒜剁成蒜末！

  3. 开始调制酸辣粉的汤料：碗内放入剁碎的蒜末，白芝麻，小米椒碎，葱花，盐，鸡精等。

  4. 锅内倒入油，油微热，放入花生米，火改成小火，用筷子不断翻炒花生米，让花生米均匀受热。炒熟花生米备用。

  5. 粉条清水冲洗一下，直接在开水锅内煮5分钟左右（粉条可以提前泡一下再煮），这个煮粉条的时间根据实际情况而定。把煮熟的粉条放在之前调的汤汁里，浇上开水，撒上香菜，花生，再浇上特制的辣椒油。

  6. 成品图

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

做法4：简易酸辣粉

菜谱食材
酱油 三勺 清水 适量 盐 一茶勺 葱末 适量 蒜末 适量 香醋 三勺 鸡精 一茶勺 白芝麻 一勺 土豆粉 半包 油泼辣子 一勺
做法步骤

  1. 蒜末放在蒜缸里加水砸成蒜末水，放入空碗中，加入葱末，熟白芝麻，辣椒粉。

  2. 起锅热油，浇在碗中拌匀。

  3. 加入酱油，香醋，鸡精，盐，白糖拌匀。这个味道我吃刚好，口味重的又喜欢吃酸的，可以自行多加一点调料就是这些。调汁的空档可以煮熟土豆粉。

  4. 煮好的土豆粉放到碗中，加入适量清水，也可以直接加点煮土豆粉的水。家里有香菜末，花生，肉酱，榨菜的可以直接放在里边，我临时做的，家里没有这些东西就没加，这些配菜根据个人喜好加就好

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