麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10g
干辣椒
20g
清水
适量
大蒜
4瓣
香叶
2片
桂皮
1小段
八角
1个
精盐
10g
生抽
10g
老抽
5g
食用油
适量
生姜
4片
红糖
5g
大葱
2段
小龙虾
500g
高度白酒
10g

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。
2
干辣椒剪成小段备用。
3
热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。
4
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
5
加入清水加盖用中火焖10分钟。
6
加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少，即可装盘起锅。
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