酱爆肉怎么炒才好吃的做法 快手做法3篇

做法1：酱爆肉丁

菜谱食材
料酒 10g 清水 20g 香油 香油 盐 1g 干淀粉 5g 白糖 5g 姜片 适量 黄瓜 1根 甜面酱 30g 猪里脊 120g
做法步骤

  1. 将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁（有点绕口）。肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌均匀。

  2. 锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。倒入肉丁炒至变色后捞出备用。锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。

  3. 倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可。

做法2：酱爆肉丁茄子

菜谱食材
茄子 适量 蒜蓉 适量 青圆椒 适量 肉丁 适量 红圆椒 适量 豆鼓 适量
做法步骤

  1. 材料：茄子

  2. 用蒜蓉将肉丁爆香；

  3. 放入茄子

  4. 加入双色圆椒 、豆鼓，勾芡焖2分钟；

  5. 洒入葱花、起锅囖 ！。(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

做法3：酱爆肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 大蒜 2瓣 豆豉 适量（根据口味来） 茄子 8个 肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，切段，姜蒜肉切成小碎末，与肉末分开装

  2. 油下锅，热了，倒入姜蒜末翻炒，直至香味出来，在相继加入肉末，豆豉，继续翻炒

  3. 最后倒入茄子，料酒，直到炒熟为止，我是全过程都没有加盐，因为豆豉已经有咸味了

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