酱爆肉丁

酱爆肉丁菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10g
清水
20g
香油
香油
盐
1g
干淀粉
5g
白糖
5g
姜片
适量
黄瓜
1根
甜面酱
30g
猪里脊
120g

酱爆肉丁做法步骤

1
将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁（有点绕口）。肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌均匀。
2
锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。倒入肉丁炒至变色后捞出备用。锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。
3
倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可。

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