糖醋排骨简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：无锡的糖醋排骨

菜谱食材
料酒 25克 盐 适量 香醋 30克 白醋 5ml 油 适量 白糖 75克 番茄酱 15ml 姜片 3片 老抽 15克 猪肋排 1斤
做法步骤

  1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。

  2. 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。

  3. 煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、

  4. 锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。

  5. 把排骨倒入翻炒一下

  6. 倒入番茄沙司，约15ml。

  7. 这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。

  8. 倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、

  9. 放入白糖，糖的量一定要多一些。

  10. 倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好

  11. 最最重要的一步，起锅前加入香醋。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 老抽 适量 生姜 适量 香葱 适量 干红椒 适量 直排 二根
做法步骤

  1. 直排洗净剁成小段

  2. 锅中放油，入锅炸制到焦黄盛起

  3. 生姜切丝，香葱切段，干红椒清洗一下

  4. 锅中留少量油，放入生姜、香葱、红椒微炸一下，倒入排骨，加水没过排骨，然后加入老抽、冰糖、醋。一直到水烧干收汁。这里给干红椒是口味不同，喜欢辣的可以给不喜欢就不给了。

做法3：红烧糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 火卓 水

  2. 八角等

  3. 熬糖色小火

  4. 加入

  5. 收汁

  6. 成盘

做法4：简单到菜鸟也会做的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 把小排下冷水锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒，大料，香叶，葱段，姜片，小火煮半个小时，放盐后关火捞出小排备用

  2. 热锅放油，下小排煸炒，倒入秘汁(一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水)汤汁收干后再滴几滴醋。就OK啦。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250克 白糖 1茶匙 白米醋 2茶匙 蕃茄汁 5茶匙
做法步骤

  1. 排骨洗净用1茶匙白糖 白醋2茶匙+生粉1茶匙+面粉2茶匙淹制20分钟以上

  2. 下油炸至金黄捞起

  3. 放青椒、洋葱、红萝卜炒+适量白醋+5茶匙蕃茄汁+水没过排骨，收汁即可

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