懒人荔枝肉做法 做法集萃4篇

做法1：荔枝肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 猪肉 适量 生粉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成片，在两年各切十字花刀，不切断，改切成菱形小片，加入酱油，料酒腌制

  2. 生粉加水稀释开，沉淀后取沉淀下的湿淀粉加入肉片中拌匀，将肉片团成球状

  3. 油热后，下肉片炸，改小火炸到变色，捞出，待油温升高，倒入肉复炸一分钟迅速捞出

  4. 锅内留底油，加入番茄酱，酱油，糖，水煮开，倒入水淀粉勾芡，将肉倒入，和上酱汁后立刻关火出锅

做法2：荔枝肉

菜谱食材
味精 若干 料酒 若干 蒜末 若干 葱花 若干 白醋 若干 水淀粉 若干 生抽 若干 生油 若干 砂糖 若干 地瓜粉 若干 猪前腿肉 500g
做法步骤

  1. 备料：猪前腿肉洗净，用刀背重重拍一下使之松软，切成一厘米见方的小块，土豆切块，蒜切末

  2. 加入生抽，料酒，砂糖，味精，生油，腌半小时以上，使之入味

  3. 把腌好的肉裹上地瓜粉（我用的是干的，颗粒细小的地瓜粉），起油锅，油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块，变色捞出，待油温升至八成时下锅复炸，使之外焦里嫩。

  4. 接着炸土豆块

  5. 剩底油加入蒜末爆香

  6. 60克白糖，60克米醋，120克清水，剩下的蒜末调汁

  7. 将调好的汁倒入油锅炒几下，倒入土豆块，翻炒几下，关火，倒入肉块快速翻炒，起锅

做法3：荔枝肉

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 土豆 1个 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蛋清 适量 里脊肉 350ml 番茄酱 适量 姜蒜葱 适量 油炸粉或淀粉 适量
做法步骤

  1. 将肉切0.6厘米肉片，上面打花刀，不要切断

  2. 切好的肉加少许盐，料酒，胡椒粉腌制10分，再加入适量的蛋清腌15分

  3. 将土豆切滚刀块

  4. 将肉挂上油炸粉，可以稍多一点

  5. 锅里油烧六层热时下锅炸，注意要炸透，要起锅前猛火将油烧至九层热把肉炸酥脆后捞出

  6. 炸完肉后炸土豆块

  7. 锅里放入适量油，姜蒜葱爆香，倒入用（3勺的番茄酱，1勺半醋，2勺白糖，六勺水，味精适量，调成的酱汁，根据个人口味先偿一下再加减用量），待冒泡时倒入肉和土豆

  8. 翻炒均匀，喜欢汁多的可以多加点水后用湿淀粉勾芡

  9. 好吃得不得了

做法4：荔枝肉

菜谱食材
湿淀粉 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 精盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 番茄酱 适量 芝麻油 适量 葱白段 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块

  2. 将切好的肉加湿淀粉，鸡精，老抽，搅拌均匀，花刀那面朝外弄成荔枝形状

  3. 将“荔枝肉”放入油锅中炸，变色捞出备用；好诱人，是不？

  4. 土豆切小块，炸成金黄色备用

  5. 接下来就是调好味汁，好不好吃，这个也是关键点哈~番茄酱，蒜末，葱白段，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，湿淀粉，混合水在一起制成调味汁

  6. 锅中留油，倒入调味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均匀地裹上酱汁即可

菜谱做法推荐