荔枝肉

荔枝肉菜谱做法

主料

味精
若干
料酒
若干
蒜末
若干
葱花
若干
白醋
若干
水淀粉
若干
生抽
若干
生油
若干
砂糖
若干
地瓜粉
若干
猪前腿肉
500g

荔枝肉做法步骤

1
备料：猪前腿肉洗净，用刀背重重拍一下使之松软，切成一厘米见方的小块，土豆切块，蒜切末
2
加入生抽，料酒，砂糖，味精，生油，腌半小时以上，使之入味
3
把腌好的肉裹上地瓜粉（我用的是干的，颗粒细小的地瓜粉），起油锅，油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块，变色捞出，待油温升至八成时下锅复炸，使之外焦里嫩。
4
接着炸土豆块
5
剩底油加入蒜末爆香
6
60克白糖，60克米醋，120克清水，剩下的蒜末调汁
7
将调好的汁倒入油锅炒几下，倒入土豆块，翻炒几下，关火，倒入肉块快速翻炒，起锅

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