糖醋排骨做法家常做法精选做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

料酒一汤勺盐半茶勺香醋二汤勺生抽一汤勺白糖三汤勺老抽半汤勺肋排 500克

做法步骤

500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。
将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟。肉汤留下备用。
用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌制排骨20分钟后捞出、洗净、控水，腌制的汤汁留下备用。汤勺是我们平时喝汤用的那种小瓷勺，不是盛汤的大勺。
控水后的排骨放入锅中油炸至金黄色，油不用放很多，多翻几次。
锅内放入炸好的排骨，腌制排骨的汤汁、半碗肉汤、三勺白糖，大火烧开，调入半茶勺盐提味。
小火焖10分钟大火收汁，出锅后撒上葱花少许做点缀之用。

做法2：小丰子私房糖醋排骨

菜谱食材

排骨正常两人份大蒜少量芝麻一把

做法步骤

先把排骨放锅里用水滚一遍，ci去沫子
大蒜切小块放进热锅煸一下，微黄就把排骨放进去，加黄酒或料酒，翻炒
加酱油，一点点辣酱，冰糖大块，水，盖上锅盖中火煮入味
等待过程中可以开锅盖翻几次，确保每块排骨入味，汤汁越来越少时放少量的盐，再倒两勺左右的醋，翻炒收汁
出现浓汁后关火，盛盘后抓一把白芝麻，直接往上撒，大功告成～

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1汤匙酱油半汤匙盐适量淀粉少量白醋两汤匙生抽少量白糖四汤匙子排 500g

做法步骤

排骨洗净沥干水，放盐、料酒、酱油、生抽腌制半小时以上或更久。
起油锅，烧至八成热时，下腌制好的排骨大火炸至微熟时转中火炸至金黄。
把炸好的排骨捞出，锅内留底油烧热，依次放入炸好的排骨，白糖，水淀粉，加适量温水，大火烧开转中火炖至汤汁浓稠。
放入酱油、白醋，翻炒均匀，起锅！

菜谱做法推荐