烤茄子的家常做法简单 特荐做法6篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 辣椒面 适量 茄子 两个 五香粉 适量 耗油 适量 孜然粉 适量 生姜末 适量 豆豉鱼油 适量
做法步骤

  1. 茄子切成一厘米厚度，放水里侵泡几分钟后拿出来。茄子两面刷植物油放入烤盘上，烤箱预热后放进去，大约七八分钟后取出来刷自制调料

  2. 自制调料：大蒜末，生姜末，豆豉鱼油，耗油，辣椒面，盐，五香粉，孜然粉，一点点植物油，以上调料一起拌匀，然后等茄子烤大约七八分钟拿出来，两面都刷上自制调料。再放入烤箱烤大约五分钟就可以了。取出来撒上葱末或者香菜，比外面的烤茄子好吃多了，主要自己做的很卫生。配米饭太美味，食欲大开。

做法2：烤茄子

菜谱食材
茄子 一個
做法步骤

  1. 洗干净茄子，纵向对半切开，不要切断皮

  2. 调料：盐，生抽，耗油，香油，大蒜（记得剁碎），蒜蓉辣酱～所有调料搅拌均匀然后涂抹在茄子上（茄子要划几刀方便入味）

  3. 烤箱预热220℃，然后放中层，上下火烤20分钟左右

做法3：蒜蓉粉丝烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 5克 盐 适量 生抽 2勺 辣椒粉 10g 五香粉 5克 辣椒酱 2大勺 大蒜头 2个 肉末 100克 小葱 4根 绿豆粉丝 1小把 中等长茄 2只 配料自己添加 适量
做法步骤

  1. 预热烤箱180度，10分钟。中等茄子洗净，放入烤箱中层。

  2. 粉丝提前浸泡，煮两分钟。 锅中倒油，肉末翻炒，加入料酒，生抽不吃肉的可以不做。 将葱花，小米椒，蒜，切碎，加入孜然粉，五香粉，十三香等等，混合均匀。

  3. 取出烤好的茄子，从中间剪开，剪成船型。撒上盐，酱料，铺上粉丝，蒜蓉，肉末，撒点盐，刷成油。

  4. 继续放入方太烤箱，中层上下火180度，烤15分钟。 烤好以后取出茄子，再撒上葱花，小米椒，辣椒酱，视情况继续烤几分钟。

  5. 效果很棒吧。配点米饭，开吃吧。

做法4：这是一道失败的烤茄子

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 蒜蓉 适量 紫茄子 2个 小米椒 适量
做法步骤

  1. 再说一遍，这是失败的一次烤茄子，刚开始我自认为我把茄子切的很完美，看看这交叉的线条简直艺术品

  2. 然后我就抹油啊抹油啊

  3. 结果菜鸟男朋友说太厚了烤不熟，我就又各切了一半，抹了好多蒜末

  4. 这里补充一下，虽然最后没成功但这调料还是很好吃的，左边的空了

  5. 然后就放烤箱烤20分钟

  6. 看着感觉..感觉还行，一吃根本是生的啊啊啊啊

  7. 于是乎又去抹油，又去烤，最后出来，我不能说全熟了，但最起码能嚼了，但是好苦啊啊啊

  8. 最后求各位大神指点如何最好这盘菜，over

做法5：微波烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 青椒 1条 茄子 1条 蒜泥 适量 小辣椒 1条
做法步骤

  1. 茄子切花，将蒜，青椒 小辣椒全部剁碎撒在茄子上，淋上酱油和色拉油，放入微波炉烤约10分钟。

  2. 出炉啦！香气十足！配上啤酒刚刚好！

做法6：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
糖 2勺 蚝油 1勺 大蒜 1头 盐 1/2 青椒 1根 洋葱 1/3个 黑胡椒 1/2勺 色拉油 适量 红椒 1根 小葱 1根 紫茄子 2根 小米椒 2根
做法步骤

  1. 新鲜紫茄子，洗净备用。

  2. 将茄子对半切开，在每面交叉划几道，可稍微深一些，容易入味（注意别划到手指）。

  3. 烤箱预热200℃。 烤盘铺上锡纸，码上茄子，两面均匀地刷适量色拉油，放入烤箱烤约10分钟，为去除多余水份。

  4. 自家花盆里种的辣椒，无公害纯绿色。

  5. 蒜蓉、洋葱碎、青红椒碎、小米椒碎备用。

  6. 倒入适量油，微微翻炒，出锅备用（也可先炒蒜蓉，再将其余拌入即可）。

  7. 加适量盐、糖、耗油、黑胡椒（或白胡椒），拌匀，备用。

  8. 10分钟后关烤箱，将拌好的酱料码在茄子上面，200℃继续烤约20分钟（期间可以打开烤箱观察）。

  9. 烤至茄子泛黄且有油花溢出即可。撒一些葱花，上桌！

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