苦瓜蛋好吃做法

做法1：苦瓜蛋饼

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 水淀粉 适量 苦瓜 适量 小葱 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。

  2. 用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。

  3. 打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。 加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。

  4. 调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。 加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。

  5. 要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。 鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。

  6. 把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。

做法2：芝麻苦瓜蛋饼

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 3个 葱花 适量 淀粉 适量 苦瓜 半根 芝麻 适量
做法步骤

  1. 3个鸡蛋打散成蛋液

  2. 苦瓜洗干净，中间切开，去除瓜瓤和籽。用半根切成小碎丁胡萝卜也切成小碎丁，放到蛋液里

  3. 芝麻小火炒熟，凉后放到蛋液里。

  4. 加入盐和胡椒粉，放一些葱花，1勺淀粉搅拌均匀。

  5. 平底锅烧热放少量油，把混合蛋液放进去。中火定型后翻个面，摊成两面金黄就可以出锅装盘了。出锅后上面撒一些小葱碎会更香哦！

做法3：苦瓜蛋饼

菜谱食材
盐 适量 蛋 三颗 苦瓜 1根 小葱 2根
做法步骤

  1. 苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。

  2. 切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。

  3. 腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。

  4. 锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。

  5. 等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

做法4：苦瓜蛋饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 4个 花椒粉 适量 盐 少许 鸡精 少许 苦瓜 一根 小葱 一根
做法步骤

  1. 苦瓜切条，过水焯一下捞出备用

  2. 切成丁，在用纱布包裹起开拧干水份。

  3. 打四个鸡蛋，蛋液与苦瓜丁混合。然后放入小葱及调味料搅拌均匀

  4. 放平底锅里煎就好啦！

做法5：苦瓜蛋饼

菜谱食材
盐 适量 蛋 三颗 苦瓜 1根 小葱 2根
做法步骤

  1. 苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。

  2. 切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。

  3. 腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。

  4. 锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。

  5. 等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

做法6：苦瓜蛋

菜谱食材
酱油 少量 盐 少许 麻油 少许 鸡精 适量 蛋 2个 苦瓜 1根 蒜蓉 适量 小辣椒 少许
做法步骤

  1. 苦瓜切片，用水煮下！

  2. 拿碗把蛋打下去，下鸡精，麻油少许，盐少许，酱油少许。然后打糊先炒起来！

  3. 下油下蒜蓉下小辣椒，炒几下再下苦瓜。炒熟就下炒好的蛋！

  4. 搞定！！！本人喜欢容易做的，这样大家才会嘛！！！

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