冰糖燕窝具体做法

做法1：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 3颗 燕窝 1盏
做法步骤

  1. 燕盏形态不错，可惜不干透

  2. 用矿泉水浸没，这就是泡发的过程

  3. 泡发约6至8个小时，中间换水一次

  4. 泡发完的用水冲干净，如果杂毛拿镊子挑干净

  5. 加入冰糖

  6. 加水，浸没燕窝就好，不宜太多

  7. 盖盖

  8. 隔水大火烧开后转中火再炖45分钟

  9. 炖完拿出来，可以直接食用啦。好的燕窝有一股天然的蛋清味道。吃不完放冰箱每天早晚上吃。一般一盏燕窝吃4顿，2天。每周吃个一盏

  10. 一份早晚一共喝四次，晚上加些羊奶喝有助于睡眠

做法2：黑枸杞冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 野生黑枸杞 5-15粒 驭森燕窝 一盏 昆仑山矿泉水 一瓶
做法步骤

  1. 准备食材：昆仑山矿泉水一瓶、驭森燕窝一盏、黑枸杞5-10粒、冰糖适量。

  2. 将燕窝放入干净的玻璃碗中，倒入昆仑山矿泉水泡发，水量达到燕窝4倍以上。

  3. 泡发一小时后开始挑毛咯，挑毛一定要用专业的镊子哦，建议挑毛的时候用白色的碗，这样比较容易看的清燕毛，另外要准备一只装有少量清水的碗，挑出毛之后，把镊子往清水里沾一沾，毛毛就很容易从镊子上脱落啦。

  4. 挑毛完成，燕窝换一遍水，过滤掉漂浮的脏东东。

  5. 把燕窝和矿泉水一起倒入炖盅，水量以刚刚没过燕窝为宜。

  6. 炖盅调至燕窝档位，时间设定为1.5H，然后就可以去准备黑枸杞糖浆啦。

  7. 同样是准备一小碗矿泉水，（一定要用矿泉水哦，不然泡出来的糖浆不是蓝色的）把黑枸杞和冰糖都加入到水里，搅拌，水就会变成这个样子哦，是不是很美很美。

  8. 燕窝出锅！选两只干净的碗，一只装燕窝，一只装黑枸杞糖浆。

  9. 用干净的汤勺，将黑枸杞糖浆加入到燕窝碗里，根据自己的喜好控制糖浆的多少就好哦。看着燕窝一点一点的变颜色，满满的幸福感油然而生。

  10. bulingbuling~~黑枸杞燕窝闪亮登场咯~

  11. 瓶装即食黑枸杞燕窝，冷藏后口感更佳！

做法3：冰糖燕窝羹

菜谱食材
冰糖 80g 大盏燕窝 10g
做法步骤

  1. 先选10克左右的放到容量够大的碗里加入纯净水

  2. 3－一4个小时完全泡发开

  3. 在用一个碗拿夹子挑黑色的毛

  4. 滤水几次可以清除水里剩余的小杂细

  5. 把燕窝撕成细条，可以使蒸角难泡发，部分完全分开。

  6. 加盖入电蒸锅蒸30－40分钟。喜欢软糯的口感的可以适当延长。

  7. 喜好加冰糖再蒸5－10分种。

  8. 也有人更喜爱放黄冰糖。

  9. 好了燕窝就做好啦

做法4：牛奶冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 20克 牛奶 150克 特级燕盏 1盏7克
做法步骤

  1. 家里刚好有称，就随意称一下，心里有数。

  2. 泡发，使用纯净水，渗透性更强，泡发更好更大。

  3. 这是泡了5个小时的燕窝，这个时候可以挑一下细毛。挑毛的时候尽量按纹理撕燕窝。

  4. 把燕窝撕成一条条，图片这个是燕角的地方，因为金丝燕筑巢在墙，需要固定，燕角特别重要所以要厚实，一般燕角泡发需要8个小时。很多人以为是刷胶，其实不是的。但不排除有刷胶的燕窝哦！！！

  5. 挑好细毛撕好的燕丝特别漂亮，晶莹剔透，看着就很享受。

  6. 再进行漂洗几次。过滤细毛和杂质。

  7. 洗干净的燕窝可以入锅了。放水没过燕窝一厘米这样就好。我是调的半个小时，慢炖的话调一个小时。快要炖好时加入冰糖20克。

  8. 炖好了。

  9. 因为炖的是7克，可以分两份，两个人享用，聊聊天听听音乐。

  10. 大家可以根据自己的喜好，添加牛奶，蜂蜜，等。

做法5：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 8g 枸杞 5个 干燕窝 7g
做法步骤

  1. 泡发燕窝 时间不一样 我用的是龙头天盏 一般我泡8个小时 然后拿小筛子滤水2个小时左右

  2. 把泡发处理好后的燕窝 撕成一条条的 尽量撕碎点（好漂洗毛）再配合小镊子处理小毛

  3. 把处理完毛的燕窝放入小炖锅（水不用太多 会流失营养 ）这种小炖锅一般留一个指甲高度（因为燕窝炖好会膨胀）这里我会加矿泉水炖^_^ 个人感觉会更有营养

  4. 燕窝必须隔水炖 先把水用大火烧开 烧开后把火关成小火 再把小炖锅坐进去

  5. 炖到30分钟（我用官燕20分钟）加入冰糖 再炖10分钟 最后熄火加入枸杞（我加枸杞是为了好看 喜欢吃枸杞的可以早5分钟加）焖盖5-10分钟 如果喜欢脆脆口感燕窝的 可以缩短5-10分钟和焖盖的过程 时间也不能太久 否则会化 看燕窝品种决定时间 这个要注意

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