炒面家庭简单做法

做法1：家常番茄什锦炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 番茄 2个 火腿 1根 圆白菜 1个 炒面 250g
做法步骤

  1. 全家福 鸡蛋 番茄 火腿 炒面 葱

  2. 将番茄切滚刀块（不规则的块）如介意有皮的话 可以先在开水里烫一烫就好剥皮了

  3. 将火腿切条 葱切末 鸡蛋加一点盐打散 圆白菜切块

  4. 锅里倒油 油热后将鸡蛋倒入锅里炒熟，盛到碟子里待用（我比较喜欢用筷子，这样做出来的鸡蛋比较碎）

  5. 锅里再到一些油 放入葱花爆香

  6. 放入番茄 加一点鸡精 待番茄变软倒入圆白菜翻炒 加适量盐 加一点生抽调味 翻炒

  7. 翻炒至白菜出水变软缩小 加入鸡蛋和香肠 将炒面放入锅里（我放得面有点多，番茄味道就有点淡了）然后加一小碗水防止干锅

  8. 翻炒面条至完全入味盛出即可

做法2：菜炒面疙瘩

菜谱食材
酱油 一勺 鸡蛋 1~2个 包心菜 半个 面疙瘩 按照个人分量而定
做法步骤

  1. 将包心菜切碎

  2. 把蛋打碎，进行打蛋，放入平底锅煎成蛋饼

  3. 锅中倒入些许油，放入切好的包心菜。再倒入面疙瘩

  4. 加入酱油翻遍，面疙瘩就完成了！是不是很简单呢！

做法3：芹菜炒面

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 芹菜 适量 白糖 适量 老抽 适量 食用油 适量 面条 500g
做法步骤

  1. 面条煮到8分熟，捞出来凉水过几遍面条，捞出来。

  2. 很重要哦，面条捞出来倒入食用油或者香油，防止粘连！备用就好啦！

  3. 热锅放油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒扔掉。接着放入大蒜炒出香味，继续放入芹菜翻炒，白糖，老抽，生抽，料酒，盐。大火翻炒几下！

  4. 最后倒入面条，一起翻炒，依据口味继续加入老抽，味精！出锅！

  5. 成品，我喜欢放点辣椒。香香的！就着生大蒜，美味哦(^_^)

做法4：新疆丁丁炒面

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 西红柿 一个 番茄酱 适量 生姜 适量 洋葱 半个 牛肉 适量 蒜薹 一小把 面积子 10根 毛芹菜 1小把
做法步骤

  1. 牛肉、蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、生姜切丁，大蒜、大葱、西红柿切片，干辣椒准备3-5个（根据自己能承受的辣度添加）备好菜开始准备面

  2. 面积子搓成筷子粗细的长条，铺平切成如图所示大小

  3. 开水下锅煮9成熟捞出过凉水（因为后面还要和菜一起炒，煮太熟的话后面炒完面就不劲道了）

  4. 过完凉水放一边开始炒备好的菜

  5. 热锅凉油8成热时放生姜、干辣椒、大葱爆香后立马放牛肉煸炒，待牛肉变色后加生抽、老抽、盐少许翻炒，再依次加入蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、西红柿、番茄酱翻炒到西红柿的汤汁出来后加入煮好的面快速翻炒根据自己的口味加盐（喜欢汤汁多的可以加入适量之前煮面的面汤一起翻炒，因为加面汤炒出来的汤汁比加水的更浓稠）最后加入丁丁炒面的灵魂大蒜大火出锅。

  6. 这样一盘香喷喷的丁丁炒面就可以大口大口的吃啦

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