红烧排骨的家常做法正宗 做法集粹5篇

做法1：红烧排骨萝卜汤

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 排骨 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 白萝卜 一个
做法步骤

  1. 排骨洗净，入凉水煮开，撇去浮沫，捞出备用。

  2. 锅内倒油，油温上升后放冰糖炒，等冰糖融化起沫发黄时倒入排骨。

  3. 排骨上色后放入辣椒，蒜，花椒等各种调料翻炒一下。

  4. 倒入高压锅炖制，因为还要煮白萝卜，所以水要加的多一点。

  5. 炖好的排骨汤，色泽诱人，香气扑鼻。

  6. 白萝卜切条，放入炖好的排骨中炖一会即可。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
黄豆酱 适量 猪肋骨 适量 红腐乳豆腐的汁 适量
做法步骤

  1. 排骨切小段，冷水下锅！锅中放点醋，待水烧开，将排骨捞出！

  2. 干净的锅，放入烫过的排骨，锅中加入清水，水位要超过排骨三分之二处！

  3. 水中放入葱姜蒜，八角，桂皮，红腐乳汁，黄豆酱，大火至水烧开，放入料酒（去腥），蚝油（上色漂亮）转小火慢炖！

  4. 炖到汤水还有一半的时候，可以放入土豆块，或者山药块，这个也可以不放，然后转中火！

  5. 待土豆或者山药熟了的时候，汤水也剩的不多了，转大火收汁！收汁以后颜色就会变的红润有光泽！

  6. 出锅后撒上葱花，提高一下卖相！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 0.5 土豆胡萝卜 各0.5千克
做法步骤

  1. 将买来的排骨放入开水中焯洗，放入一旁。

  2. 将油烧八成热，倒入切好的葱姜蒜等配料炒香倒入排骨。放入两勺醋，

  3. 将切好的土豆胡萝卜放入，倒入水将排骨土豆淹没即可。

  4. 大火烧半个小时后加入老抽，猛火收汁。

  5. 根据个人口味放入适量盐

做法4：懒人红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 李锦记红烧汁 适量 树椒若干 适量
做法步骤

  1. 排骨简单煮一下

  2. 取出排骨，水倒掉，将排骨放入锅中，倒入李锦记红烧汁，按照1:5的比例加水，没过排堝

  3. 大火烧开，转小火入味，再转大火收汁即可

  4. 喜欢辣味，中间可加几个树椒进去

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 3瓣 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 几根 盐 适量 香叶 几片 桂皮 几块 八角 适量 菜籽油 少许
做法步骤

  1. 食材用水清洗

  2. 排骨洗完后出水

  3. 锅里下适量油，下冰糖炒融化变色，然后下排骨翻炒

  4. 将排骨放砂锅中

  5. 将锅洗干净后下点油把材料炒香

  6. 再将砂锅里的排骨一起放炒锅里炒

  7. 在将东西放回砂锅里

  8. 放水莫过排骨，大火烧开后，在转小火慢慢煲

  9. 起锅，香

菜谱做法推荐