烧茄子怎么炒才好吃的做法 做法荟萃4篇

做法1：咸蛋黄烧茄子

菜谱食材
大蒜 3瓣 茄子 2个 咸蛋黄 1个 黄椒 少量
做法步骤

  1. 热锅热油，加入切好的蒜末煸香，加入碎咸蛋黄，炒到冒出泡泡，加入去皮茄子条，翻炒差不多，搁一小碗清水焖煮一会，然后大火收汁，加入少量盐，黄椒，酱油调味即可～OK啦～

  2. tips：茄条切好浸水则不会氧化变黑；加盐根据咸蛋的咸度来添加；焖煮是为了让茄子软化好入口～

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
辣椒 适量
做法步骤

  1. 西红柿切小块，茄子切成细条。热锅倒油，加葱末蒜末爆香，蒜可以稍多，倒入西红柿茄子翻炒至软

  2. 待西红柿炒软，加少许番茄酱翻炒，加糖，1\4平铲老抽，加1\2勺盐，加入青辣椒炒一会，出锅前撒一点蒜末。

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材
西红柿 一个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切丁用盐腌一下

  2. 西红柿去死切丁

  3. 姜切末，香葱切碎，锅烧热倒入花生油少许放入几粒花椒炒出味道把花椒扔掉，把姜末香葱爆香，下入茄子西红柿一起炒，茄子炒软倒入番茄酱少许生抽少许，因为茄子之前用盐腌过就不用放盐了，添少许热水盖好锅盖焖三分钟起锅装盘。

做法4：肉末烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 蒜末 适量 油 适量 辣椒 适量 茄子 2跟 耗油 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，大块，放入油锅炸软

  2. 捞起来，待用

  3. 锅里下油，蒜末，辣椒，肉末翻炒，再下茄子，耗油，酱油，翻炒即可

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