小龙虾做法图片 做法集粹6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 1瓶 大葱 2根 小龙虾 1000kg 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备辣椒，姜蒜，花椒

  2. 大葱切断

  3. 虾子洗干净，去虾线

  4. 用油把辣椒，姜蒜，花椒用热油煎下，捞出

  5. 用剩下的油爆虾，听到虾壳列的声音，加大葱翻炒

  6. 接着把煎锅的姜蒜辣椒倒进去， 加一些酱油，或豆瓣，或者火锅底料也可以

  7. 接着倒入一瓶啤酒

  8. 啤酒烧干后，可以放些盐，鸡精调味， 就可以起锅了

做法2：十三香小龙虾做法

菜谱食材
啤酒 1瓶 小龙虾 500g 菜籽油 250g 香料粉 2勺
做法步骤

  1. 起锅下入菜籽油150克烧热后下入辅料炒香，然后下入香料粉煸香后下入龙虾一起炒

  2. 加入一瓶啤酒，下入调味料大火烧开后，然后小火烧5到10分钟即可

  3. 出锅装盘的时候放入麻油，香菜，白芝麻点缀，香气十足的十三香小龙虾就做好了。

做法3：咸蛋黄焗小龙虾

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 植物油 适量 咸蛋黄 5个 姜丝 适量 黄酒 适量 小龙虾 250g
做法步骤

  1. 小龙虾去头去沙线、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起

  2. 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末，倒入炸好的小龙虾翻炒

  3. 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了

做法4：红酒麻香小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 大蒜 100g 香叶 5g 草果 3g 桂皮 5g 八角 5个 麻椒 30g 大葱 30g 老姜 30g 小茴香 3g 红葱头 100g 红酒 50ml 小龙虾 1000g 白蔻 1g
做法步骤

  1. 首先是清洗收拾小龙虾，在虾的后用小刀切开，将虾的胃部取出；再用将虾尾部拧断抽出虾肠。然后再将小龙虾清洗干净，控净水分。

  2. 将锅上火，倒入植物油150ml，烧热后将老姜、大葱、红葱头分别下去锅中炒香，再下入各种香料继续炒香，然后放入小龙虾翻炒一会儿，烹入酱油、老抽再翻炒一会儿，加入，高汤，加入盐、糖调口，盖上锅盖，至汤汁收浓为止。

做法5：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 3大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 多点 啤酒 700ml 白砂糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 麻椒 适量 葱段 适量 白酒 适量 十三香 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 准备豆瓣酱、老干妈、啤酒

  2. 香料、花椒、青红辣椒、干辣椒

  3. 小龙虾三斤

  4. 锅中下油

  5. 油爆一下小龙虾，捞起备用

  6. 锅中下油，放入香料、姜

  7. 放入四川豆瓣酱，炒出红油

  8. 放入小龙虾，翻炒

  9. 加入适量老干妈，继续翻炒

  10. 放入洋葱、大蒜、辣椒，炒香

  11. 加入大蒜继续翻炒

  12. 放入盐、生抽、老抽、蚝油

  13. 加入料酒，继续翻炒均匀

  14. 倒入啤酒一瓶，加入适当水莫过小龙虾

  15. 大火烧开转小火炖煮四十分钟

  16. 大火收汁

  17. 美味既成

做法6：冰镇小龙虾

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 4片 小龙虾 4斤 醉卤 1瓶
做法步骤

  1. 小龙虾随便水里泡泡，洗一洗。因为我是做冰镇的，所以呢，不怕它不干净

  2. 准备配料

  3. 水开后大火蒸15分钟，蒸的时候可以放点生姜和葱结，没有也可以不放

  4. 准备调汁：冰糖和香料、生姜加水一起煮，化开后凉凉，倒入醉卤，有条件的可以切点小金桔或柠檬，没有的也可以不放。然后，小龙虾头拨掉，一方面小龙虾的头最脏，一方面去掉头比较容易入味，而且也省料

  5. 接下来，就放冰箱交给时间吧。想要入味一点的可以放到第二天吃，我晚上做好已经迫不及吃了个底朝天这样做一点也不油，而且超级干净，吃的放心，而且小龙虾原汁原味，味道好极了

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