小龙虾的做法大全 推荐做法6篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 啤酒 1瓶 泡椒 适量 尖椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

  2. 蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段

  3. 炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可

做法2：琳姐私厨香辣小龙虾

菜谱食材
蒜 100g 料酒 50g 糖 20g 盐 30g 啤酒 2瓶 生抽 50g 泡椒 250g 小葱 10g 泡姜 150g 龙虾 5斤 干花椒 50g 黄葱 50g 油焖大虾调料 一包
做法步骤

  1. 洗龙虾 每只龙虾的脚很脏，必须一个一个用牙刷刷干净，记得带橡胶手套哦。没有拍图。洗完要清水加点盐泡，反复泡三四次。

  2. 剪虾头，从虾的眼睛到头部地方有个呈山角型的地方，一刀下去，前面部分减掉。（比较脏，剪的时候注意虾黄别弄掉了。不熟悉的慢慢来）

  3. 切辅料。这个不用讲了。后面有提到。 油，500g（5斤虾的量）油温8成。碎泡椒，泡姜丝，蒜，花椒，下锅翻炒出香味，放油焖大虾调料，继续翻炒。放龙虾翻炒，倒入料酒，生抽，盐（一定不要用老抽）。翻炒均匀后，倒入啤酒2瓶，撒上黄葱段煮。煮的时候记得翻下。20分钟，味道就出来了。最后放糖，起锅，撒葱花。

做法3：火爆小龙虾

菜谱食材
干辣椒 2小碗 蚝油 适量 大蒜 3粒 大葱 3根 小米辣 因人而异16根 去头小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾线，料酒、一小勺盐先腌制

  2. 调料准备好，蒜片、葱段，干辣椒段，小米辣段，蚝油

  3. 油一定要足，油熟以后，稍微等一下，避免油温过高，豆瓣下锅的时候糊，依次下蒜，葱，豆瓣儿，小米椒，小火翻炒5分钟左右，大火下龙虾

  4. 龙虾基本全部变红的时候就差不多熟了，试一下盐味，再加入一点点醋，蚝油，白糖和鸡精

  5. 最后一步，不忙起锅，盖上盖子闷5分钟 ，会更入味！这样，简单美味的小龙虾完成.

  6. 最后总结，起锅前加半瓶啤酒煮到水份基本收干，味道更入味哟!!最便宜的那种啤酒都可以，去腥提鲜！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 啤酒 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 蒜泥 适量 小龙虾 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾刷洗干净，

  2. 用剪刀剪掉虾头和沙包

  3. 锅内多放菜籽油，烧热，大火炸十秒左右捞出

  4. 锅内留油，放葱姜炒香

  5. 一小把冰糖

  6. 放入提前切好的蒜末，小火慢炒，至蒜粘稠冰糖溶化

  7. 加入生抽，耗油，盐调味

  8. 放入炸好的小龙虾炒匀

  9. 加入一瓶啤酒，中火炖20分钟左右至汤汁粘稠

做法5：年轻人夏天离不开的麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 花椒油 1勺 新鲜小龙虾 500克 麻辣小龙虾料包 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头刷洗干净，具体的清洗方式可以问抖爸爸或者度娘哈

  2. 锅中放油，加入花椒、大料、姜、蒜片、干辣椒炒香后加入小龙虾料翻炒后加入各种调料后再放些啤酒稍微煮一会儿就可以出锅啦高兴

  3. 夏天必不可少的小龙虾配、干净卫生、味道不输饭馆做的

做法6：夏天必须和小龙虾最配

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 25g 香叶 6片 桂皮 1大块 鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 生抽 2勺 白糖 1勺 葱姜蒜 适量 小龙虾 2.5斤 火锅底料 30g 花椒和麻椒 25克
做法步骤

  1. 处理好小龙虾，剪去头部掏去脏物，尾部中间位置抽去虾肠，准备好调料

  2. 锅内多点油，放入处理好的小龙虾煸炒半分钟，然后盛出备用 锅内留底油炒香葱姜蒜，放入桂皮香叶花椒干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱，和火锅底料炒匀！

  3. 放入小龙虾炒匀

  4. 倒入啤酒，啤酒不够加水凑

  5. 放1勺盐和鸡精，2勺生抽调味，水开盖盖中火焖10分钟

  6. 我做的是微辣的，老人小孩不能吃太辣，想吃啦可以再多加辣椒和麻椒！

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