琳姐私厨香辣小龙虾

琳姐私厨香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
100g
料酒
50g
糖
20g
盐
30g
啤酒
2瓶
生抽
50g
泡椒
250g
小葱
10g
泡姜
150g
龙虾
5斤
干花椒
50g
黄葱
50g
油焖大虾调料
一包

琳姐私厨香辣小龙虾做法步骤

1
洗龙虾 每只龙虾的脚很脏，必须一个一个用牙刷刷干净，记得带橡胶手套哦。没有拍图。洗完要清水加点盐泡，反复泡三四次。
2
剪虾头，从虾的眼睛到头部地方有个呈山角型的地方，一刀下去，前面部分减掉。（比较脏，剪的时候注意虾黄别弄掉了。不熟悉的慢慢来）
3
切辅料。这个不用讲了。后面有提到。 油，500g（5斤虾的量）油温8成。碎泡椒，泡姜丝，蒜，花椒，下锅翻炒出香味，放油焖大虾调料，继续翻炒。放龙虾翻炒，倒入料酒，生抽，盐（一定不要用老抽）。翻炒均匀后，倒入啤酒2瓶，撒上黄葱段煮。煮的时候记得翻下。20分钟，味道就出来了。最后放糖，起锅，撒葱花。

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