红烧肉好吃做法 做法集粹3篇

做法1：简单好吃的秦氏红烧肉

菜谱食材
姜 5片 冰糖 50g 五花肉 1000g 花椒八角 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。

  2. 锅小火，加少量油，待稍热加入冰糖，不停搅动到融化，等糖溶液冒出黄色的泡泡加入五花肉炒至上色，在炒的过程中加入适量生抽和少量老抽。

  3. 加入花椒八角和姜炒至红亮，加入热水，水要没过肉，加入适量盐。把肉倒入高压锅，焖制15分钟。

  4. 再倒入炒锅收汁即可。

做法2：红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱食材
料酒 15毫升 葱 适量 姜片 适量 五花肉 450克 鹌鹑蛋 20个 小石窖红烧汁 70克
做法步骤

  1. 450克左右的五花肉

  2. 切成麻将块

  3. 葱姜切好备用

  4. 五花肉过水

  5. 加入葱姜料酒

  6. 五花肉捞出，炸至两面金黄

  7. 锅内加水，倒入炸好的五花肉，小石窖红烧汁

  8. 放入鹌鹑蛋翻炒

  9. 香味四溢

  10. 撒上桂花，出锅。

做法3：啤酒红烧肉

菜谱食材
姜 半块 料酒 15ml 干辣椒 5个 冰糖 几粒 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 1瓶 生抽 30ml 老抽 15ml 食用油 适量 五花肉 700g
做法步骤

  1. 五花肉切成小方块

  2. 锅中热油，姜片爆香

  3. 下入五花肉直接翻炒

  4. 途中加入香料和料酒翻炒

  5. 加入生抽，老抽，翻炒上色

  6. 加入啤酒没过肉，加入几粒冰糖

  7. 转入高压锅中，上汽后压十分钟

  8. 等完全放气后再转入铁锅中

  9. 大火收至汤汁粘稠就可以了，油亮的感觉就好了

  10. 这样做出来的红烧肉省事，肥而不腻，非常好吃！

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