烤茄子怎么做做法6篇

菜谱食材

蒜 2头糖适量盐适量青椒 1个洋葱半个茄子 2根红椒 1个

做法步骤

菜谱食材

茄子 3个孜然粉适量蒜蓉辣椒酱适量蒜子六瓣

做法步骤

茄子洗净切好，用到在茄肉上划道道，不要切到皮。放到锅里隔水蒸到茄肉变软，我蒸了五分钟左右。（我往茄子上抹了盐再蒸，结果很咸，建议可以不放盐，因为一下还有很多酱油）
在蒸茄子的时候，切好蒜子，要多点才有味，然后加入油，酱油，白砂糖，辣椒酱，鸡精，孜然粉等拌好。
烤盘上铺好锡纸，什么扫一层植物油，再把蒸好的茄子夹上去摆好。把刚刚的酱料均匀铺在茄子上面。再往什么浇点儿植物油，因为茄子还蛮吃油的，这个跟烤肉不一样，要放点油。再往上撒点孜然粉。
放进烤箱上下火210度烤20分钟，观察成色，再烤一会就可以了。

菜谱食材

橄榄油适量茄子 1条

做法步骤

菜谱食材

蒜 5个蒜瓣花椒粉少许适量盐少量（适量口味）油 50g 生抽 20g 辣椒粉 30g 五花肉 200g 粉丝 200g 孜然粉适量黑椒粉少许调味料 10g

做法步骤

菜谱食材

盐适量辣椒面适量高筋面粉适量橄榄油适量洋葱适量茄子适量黄油适量尖椒适量马苏里拉奶酪适量酵母适量黑胡椒粒适量帕玛森奶酪适量车达奶酪片适量

做法步骤

取空碗加入酵母倒入温水醒发5分钟，之后将酵母水倒入高筋面粉，加入盐和面，待面团成型时加入黄油后面，直至将面团揉至表面光滑完成后将面团放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。只做披萨前两个小时把面团拿出来放在室温环境。
茄子切片，撒少许盐放5分种，挤出多余水份。
尖椒切片，洋葱切丝装盘备用。
排水后的茄子加入现磨黑胡椒粒，辣椒面调味，将锅烧热下入茄子烘干。
将面团揉和杆成薄饼，用叉子在面团上扎孔。放4分钟，面饼烤后会变脆。
此时将烤箱调上下烤火，200度，预热10分钟。
烤盘表层刷橄榄油，将面饼放入烤盘，将多余的面饼用刀切掉。
在面饼上涂抹披萨酱。
涂满酱后放3分钟，让面饼更加入味。
撒一层帕玛森奶酪。
将车达奶酪片切丁加入面饼，增加香味和口感。
加入马苏里拉奶酪丝。
加入切好的尖椒和洋葱。
加入之前准备好的茄子片。将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟左右。
之后可以品尝美味了！我喜欢把奶酪烤的火大一点，带微微焦色。
用披萨刀切块！