凤尾虾怎么做 做法集粹4篇

做法1：凤尾虾托

菜谱食材
鸡蛋 2个 精盐 3克 白醋 5克 番茄酱 1大勺 大虾 500克 面包片 12片
做法步骤

  1. 鲜虾500克剥皮， 从背部破开成片，轻轻拍平，用精盐 胡椒粉腌入味。

  2. 面包片去边，切成 梯形片。

  3. 蛋黄 蛋清分置两碗内，加入干淀粉打成蛋黄糊 蛋清糊，在面包片上先抹上蛋黄糊，将腌好的虾平铺在面包片上，在将蛋清糊抹在虾上面，覆盖虾肉。

  4. ，虾尾露在外，形是凤尾，点缀香菜叶。

  5. 油锅做火上，烧至四成热时，下入虾托温油炸，只炸面包片，用手勺将油浇在虾托上，炸至面包片金黄色既成。

  6. 炸好的 虾 托码在盘内，中间摆上用番茄沙司 洋葱末 白糖 白醋炒成的汁 蘸食。

做法2：香酥凤尾虾

菜谱食材
姜 少许 鸡蛋 一个 淀粉 一小碟 面包糠 一小碟 鲜虾 几只
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 鲜虾去头从后背剪开去壳但不要破成两半，除去虾线，留虾尾

  3. 用黑胡椒、姜蓉、盐腌制十分钟

  4. 鸡蛋打散，虾依次双面粘淀粉、蛋液、面包糠，都粘好备用

  5. 锅里油烧热后转中火，下虾炸制表皮酥脆，虾肉易熟，注意别把面包糠炸糊了。

  6. 可以蘸番茄酱

  7. 开吃吧

做法3：凤尾虾球

菜谱食材
土豆 一个 鸡蛋 1个 盐 少量 玉米淀粉 适量 面包糠 适量 大虾 6条
做法步骤

  1. 大虾洗净去头，去壳，去虾线。留虾尾处最后一节虾壳。

  2. 腌制大虾，我不喜欢吃鸡精味精，所以没用，只放了酱油，十三香和少量盐。腌制30分钟。

  3. 蒸熟一个土豆，做成土豆泥。 准备一个鸡蛋，打散备用。 半碗玉米淀粉，半碗面包糠备用。 腌制好的大虾依次蘸鸡蛋液-玉米淀粉-鸡蛋液-面包糠。

  4. 待油烧至八成热，筷子放在油里冒小泡泡，就可以入锅炸了，大概5-8分钟就能出锅了。

做法4：凤尾虾烧卖

菜谱食材
胡椒粉 5克 料酒 2克 胡萝卜 1根 糖 5克 鸡蛋 50克 盐 10克 麻油 10克 猪肉 300克 鸡精 5克 烧卖皮 40张 基围虾 200克
做法步骤

  1. 虾去头，剥壳留尾部，用盐水清洗下，沥水，加胡椒粉、盐腌制待用

  2. 猪肉加盐、糖、鸡精、料酒、鸡蛋、麻油腌制待用

  3. 将猪肉包入烧卖皮，塞入一只虾，尾部留在外面，收口

  4. 水烧开，垫上薄片胡萝卜防止沾底，大火蒸10分钟即成

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