糖醋带鱼的做法大全 优选做法5篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 葱 1条 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 3片 米醋 适量 带鱼 1条 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟

  2. 将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用

  3. 平底锅倒油加热，放入带鱼煎

  4. 用中小火一面煎黄再翻另一面煎

  5. 两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右

  6. 将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃

  7. 出锅撒点葱花即可

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 糖 30克 蚝油 30毫升 鸡蛋 1个 大蒜 2瓣 盐 3克 香醋 60毫升 生抽 30毫升 香葱 2根 带鱼 2条 开水 100毫升
做法步骤

  1. 准备材料。将带鱼去除头部、去尾，剪去鱼鳍，去除内脏（腹内的黑膜一定要去掉），刮去鱼鳞，用冷水冲洗干净，切成5厘米长的段。姜切丝、葱切段、蒜切片，备用。

  2. 鸡蛋打散，将带鱼放入蛋液中，两面都要沾上蛋液。

  3. 锅中入油，油温7成热时，将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。

  4. 锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜片爆香，待大蒜的表面出现金黄色后，放入姜片，炒出香味。

  5. 放入煎好的带鱼块，倒入醋、生抽、糖、盐、蚝油、开水，搅匀后，放上葱段，盖上锅盖，中火炖煮约10分钟左右。

  6. 打开锅盖，改大火，待汤汁变得浓稠时，翻炒一下，关火，装盆即可。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 醋 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 白糖 适量 带鱼 适量 香油少许 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

  2. 将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油

  3. 锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
带鱼 250g
做法步骤

  1. 买大一点的带鱼，去内脏洗净。准备的葱姜蒜

  2. 切段，大小差不多就行

  3. 放葱姜蒜煸出香味，然后放入带鱼，再放点料酒去腥

  4. 放醋，酱油，糖适量

  5. 小火闷一会

  6. 喜欢酸酸甜甜的味道，可以放点番茄酱

  7. 大火收汁

  8. 完成了，美味如此简单

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 一勺 葱 适量 蚝油 一勺 清水 半碗 生抽 2勺 白糖 半勺 老抽 半勺 带鱼 适量 量 适量
做法步骤

  1. 处理好的带鱼切段，用葱姜和料酒腌制15分钟左右

  2. 取一个空碗，加入生抽，老抽，醋，蚝油，白糖，清水搅匀备用

  3. 起锅烧油，把带鱼煎到两面微焦盛出备用

  4. 锅里底油把葱段姜片放进去煸炒，把煎好的带鱼放进锅里，加入之前调好的汁，稍微顿一会就可以出锅了

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