炒花蛤最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 蒜瓣 少许 姜片 少许 葱段 少许 郫县豆瓣 两大勺 青辣椒 一根 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤泡两小时以上，吐净泥沙，用刷子刷净，稍微控一下水

  2. 准备辅料

  3. 青辣椒切滚刀块

  4. 锅中倒油，下入郫县豆瓣炒出香味，倒入蒜瓣葱段姜片干辣椒翻炒，继续倒入青辣椒翻炒，然后倒入花蛤，翻炒

  5. 炒至开口，翻炒片刻即可出锅

  6. 比外面卖的味道一点也不差

做法2：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 清水 2汤匙 大蒜 适量 青椒 1个 生抽 2汤匙 甜辣酱 2汤匙 红椒 1个 花蛤 500克 金龙鱼花生油 适量
做法步骤

  1. 花蛤放入清水加点盐浸泡2小时，吐净泥沙。

  2. 青椒和红椒洗净切小块。（自己喜欢的形状）

  3. 姜切姜丝，大蒜剁蒜蓉。

  4. 碗里加入2汤匙生抽。

  5. 加入2汤匙甜辣酱。

  6. 加入2汤匙清水。

  7. 搅拌均匀成酱汁。

  8. 锅里适量清水煮开，放入花蛤煮至开口捞出备用。（如有泥沙就过清水洗干净）

  9. 锅里倒入适量金龙鱼花生油，烧七成热。

  10. 放入姜蒜爆香。

  11. 倒入青椒和红椒翻炒至熟。

  12. 倒入花蛤。

  13. 接着倒入酱汁。

  14. 翻炒均匀即可出锅。

  15. 成品。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 料酒 2大匙 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 5-6个 蚝油 1大匙 盐 1小勺 食用油 2大匙 洋葱 1个 剁椒 1小勺 花蛤 750克
做法步骤

  1. 花蛤放油跟姜片吐沙半天，备料姜片，蒜片

  2. 烧水，冷水下锅煮开花蛤，捞出备用

  3. 起锅烧油，下豆瓣酱，姜片，蒜片，洋葱爆香，下花蛤，猛火快翻，到料酒喷香

  4. 关火起锅装盘

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