馒头做法详细步骤 快手做法5篇

做法1：玉米馒头

1. 将面粉和玉米粉搅拌均匀

2. 取适量温水讲酵母和白砂糖泡开，然后倒入面粉中

3. 将面粉揉成面团放入保鲜袋发酵至两倍大取出，排出空气

4. 将面团揉光滑后平均分成若干粉揉成球状，置于蒸盘发酵20分钟

5. 发酵好后，蒸盘加凉水开蒸，水来后开中火蒸15分钟

做法2：黄金馒头片

1. 把鸡蛋磕入小碗里加薄盐打散，把馒头切成厚度相同的馒头片，锅内入油…

2. 锅内的油热后，将馒头片均匀的沾满蛋液后下锅炸烤。油温不宜过高，馒头片下锅后可转为小火，待其变金黄色就快速翻面。

3. 早餐时配上一碗白粥，一碟泡菜，美好一天从早餐开始么么哒……

做法3：焦香鸡蛋馒头片

1. 小馒头切片备用～

2. 土鸡蛋打碎备用～

3. 倒入橄榄油～

4. 馒头片沾少许鸡蛋液，放入锅中～

5. 煎至金黄色可出锅～

6. 撒少许胡椒粉和芝麻点缀～

7. 完成了～

做法4：馒头

1. 将鸡蛋白打成奶油状好

2. 加入白糖和蛋黄搅拌均匀

3. 把面粉蒸熟后弄松

4. 倒入鸡蛋中

5. 搅拌均匀

6. 然后这个状况

7. 开火

8. 放水

9. 放油到容器中

10. 装入容器

11. 这就是倒好以后

12. 放入锅中

13. 准备一个盘子，不能有水

14. 完成以上工作就是这样

15. 蒸好后就是这样

16. 蒸好就是这样

做法5：包子馒头各种花样详细做法

1. 食材大合照：面粉，糖，酵母伴侣，泡打粉，酵母和温水或牛奶（大家也可以用椰奶，245g的内种椰树椰汁，做出来的非常香）

2. 我是用量勺的（2.5ml,2.5g的量勺，取酵母没法凭感觉的，建议大家去买些方便测量的工具），取酵母3g左右，泡打粉5g左右，和酵母伴侣5g左右

3. 倒入适量温水（如果是牛奶，要先温热来）这里一定要注意！我第一食材就是因为用了比较烫的水泡酵母这些，把酵母烫死了面就发不起来。一定要温水，不烫手的温水才可以！

4. 忘记拍照了，漏了两个步骤就口头说（加了泡打粉的酵母后会有小泡泡）面粉中间挖个洞（先用盆，活成团之后再拿出来放垫子上揉），把先加泡打粉这些，再一手拿筷子一手拿温水，边倒边搅，倒完水之后就开始和，边和要边拿面团去擦碗边上的粉。

5. 和好之后就是这种状态，盆子很干净的哟～用的手指按下面团，软软的不回弹的就很好了（不软的话就要再加水和了，把面团中间挖开，加水进去继续和，和到软为止）

6. 盖上湿布发酵，一般如果酵母放的少就发酵两小时，多的一小时就差不多了。南方这边温度下来了，所以我是用微波炉发酵的，一碗微热的水，和面团（要用碗装起来，比大两倍的碗，发酵会长大的）一起放进微波炉，然后关上门就可以啦，千万不要通电啊！！没有微波炉的可以用电饭煲内胆，加点温水，再把面团用碗装好放下去。

7. 发酵好之后会比原来大一到二倍，刚拿出来忘记拍照了，我发酵了两小时，比原来大两倍。发酵好的面团很轻，会有点粘，扒开里面是蜂窝状的。

8. 发酵好要在和个十来分钟，再用擀面杖排气：先擀扁

9. 再从一边卷起来，再继续擀，重复五六次左右就可以啦

10. （不用的面粉要拿湿布盖着的）玫瑰花：五个大小差不多的圆团，擀饺子皮一样擀五个圆，一个小长条（约和“饺子皮”直径差不多大）

11. 擀好之后重叠这样排起来，然后从长条内头开始卷

12. 像这样～

13. 卷好用刀从中间切开

14. 蝴蝶：搓一长条～

15. 两边卷啊卷～

16. 然后摆成这样～

17. 筷子从中间夹，不要太用力，会夹断的

18. 再用刀把触角切开，之后就是这样的啦～

19. 绣球：四个长条

20. 这么摆（这个有点难描述，你们看图）

21. 然后这样（看不懂绣球就留个言，下次我拍过一次）

22. 做好之后是这样的

23. 做好之后一定要醒发，湿布盖着醒发30分钟左右再下锅。当当当，一锅蒸不下了

24. 蒸的时候冷水蒸比较好，赶时间就热水蒸，冷水20分钟左右，热水10～15分钟吧。时间都是大概的，用筷子戳下馒头，戳到底拿出来的时候筷子是干净的就是蒸好了的

25. 这两天做了点包子～就拍了张发酵好的皂片传上来，发酵好之后是成这种的蜂窝状

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