馒头的做法家庭做法

做法1：红枣核桃提子馒头

菜谱食材
红糖 若干 红枣 10个 核桃 15个 自发面粉 500g 提子 若干
做法步骤

  1. 自发面粉500g

  2. 红糖用热水化开

  3. 红枣和提子开水洗干净备用，红枣切细去核

  4. 面粉用温的红糖水揉成面团，水温在30度左右，揉好面团醒个1小时左右

  5. 加入红枣，提子，核桃仁一起揉面团，记得要均匀哦

  6. 面粉揉成长条切块就可以放蒸笼里了

  7. 放的时候放空一点，我这样还有点挤的，馒头蒸的时候会涨大，大概蒸个10分钟左右就可以了

  8. 成品虽然不好看，不过味道还是不错的，我也是第一次做

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 50ml 南瓜 150g 酵母 3g 奶粉 15g
做法步骤

  1. 南瓜切小块，微波炉高火三分钟

  2. 酵母温水化开

  3. 面包机里放酵母水，南瓜泥，面粉奶粉。启动和面30分钟。中间根据面粉吸水量适当加水或者面粉

  4. 发酵至两倍大，排气干成大片状，卷起，切成段

  5. 继续发酵15分钟，隔水蒸10分钟

  6. 五个一组干成小圆片，自下而上卷起

  7. 一切二，调整花瓣造型，发酵15分钟

  8. 隔水蒸10分钟

做法3：七色葫芦娃馒头

菜谱食材
白砂糖 50g 面粉 400g 抹茶粉 50g 可可粉 50g 小苏打 10g 干酵母 3g 紫薯粉 100g 南瓜粉 50g
做法步骤

  1. 面粉分成七份，每份加上不同颜色的粉，白色那个是原味。两个紫薯粉，一个加点小苏打，它就会变成跟青色！

  2. 干酵母提前半小时用温水化开！

  3. 每份粉取等量的酵母水，并加点糖水搅拌和成光滑的面团！盖上保鲜膜等到发酵！

  4. 发酵到两杯大了，就可以挤压排气！！！

  5. 排气好了！

  6. 成型，下锅！

  7. 南瓜粉，拿了过来，因为在蒸的过程还是会发酵的，所以要留大点空间！面团成型之后，放锅里进行二次发酵，大概半小时，这个高温的夏天！然后冷水下锅！

  8. 蒸好了，形状倒下去了，因为在锅里还在继续发酵膨胀！面团与馒头形状不一一直是我的致命伤，每次兴致勃勃的，捏好各种形状，出锅又是另外一个模样，好受伤！！！

  9. 口感不错，松软绵绵，剩下四兄弟了！

做法4：旺仔小馒头

菜谱食材
糖 35g 鸡蛋 1个、约54g 低粉 20g 泡打粉 5ml 奶粉 25g 马铃薯淀粉 135g
做法步骤

  1. 鸡蛋+糖，用打蛋器打匀，不需要打发

  2. 打匀的蛋液

  3. 将马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合入筛，筛入碗里

  4. 揉成团，刚开始会比较黏，越揉越顺滑

  5. 搓成黄豆大小，考验耐心的时候到了。

  6. 烤箱180度预热，入烤箱烤6分钟左右（35L的烤箱），最好能实时的监控一下，变色就出炉。

做法5：荞麦小馒头

菜谱食材
水 105克 酵母 2克
做法步骤

  1. 准备金龙鱼多用途荞麦小麦粉，这个是荞麦和小麦粉混合好的，用起来很方便

  2. 将面团揉至光滑

  3. 搓长条

  4. 切成12块

  5. 取一块按扁，四周往中间折

  6. 收口捏紧

  7. 翻面整形

  8. 做好后放至温热处发酵

  9. 发酵至两倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟

  10. 做好啦

  11. 带着荞麦香味

  12. 一口一个

做法6：馒头的神仙吃法

菜谱食材
鸡蛋 两个 花生油 少许 蕃茄酱 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 两个鸡蛋打散

  3. 倒入花生油

  4. 馒头浸泡在蛋液

  5. 小火煎

  6. 金黄酥脆

  7. 哎呀，颜值和口感都绝了。

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