懒人小龙虾做法 优选做法4篇

做法1：火爆小龙虾

菜谱食材
姜 一小块 味精 1小勺 料酒 小半碗 花椒 7/8颗 盐 一勺 鸡精 1小勺 菜油 一碗 独蒜 3个 龙虾 一斤
做法步骤

  1. 因为我买的是本地小龙虾壳有点硬，为了安全起见我把它的夹子全用剪刀剪了然后用牙刷一个个刷干净，因为是自己吃所以做的仔细点，刷了两三次

  2. 夹子刷完了然后就是处理大虾了，首先是把剪了的放清水中让它吐出脏东西，然后用牙刷刷下它的肚子和腿最好多刷几遍，刷完就是去虾头了，因为虾头里有便便所以最好去掉，方法就是图片上的

  3. 等把虾肉处理好了就是敲虾夹子了，这样做的目的是更好的入味

  4. 等把上面这些都做好之后我们就开始腌虾了，首先就是倒入料酒，盐，蒜粒，姜粒，花椒粒，搅拌均匀后盖上盖子放半个小时左右。

  5. 锅中倒一碗油，烧熟后转小火，然后倒入腌好的虾，记得先把虾挑出来，炒两分钟就可以出锅啦！实际上炒虾就十几分钟，但是前面处理虾就要花一个多小时，但是为了吃的放心费点时间还是值得的

  6. 不要以为刚才就炒好了，好戏还在后头呢！捞出虾后，倒出大部分油，留一小点在锅里，然后把腌虾用的姜啊，蒜什么的放进去炒，然后加入油辣椒，炒出香味之后就可以放虾继续炒

  7. 本来炒会要放刚才腌虾的料酒的，结果我妈以为我不要就给倒掉了，所以后来只好加了点酱油继续炒，但是虾壳里的肉不是太入味。这个过程也就炒个四五分钟就行了

  8. 起锅之前关火加入少许的鸡精味精，然后就可以出锅啦

做法2：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 3g 酱油 半勺 盐 1勺 蒜头 6g 小龙虾 400g 小辣椒 4..5个 八角桂皮 2..3个
做法步骤

  1. 把头部去掉，脏东西清理。

  2. 用剪刀在尾部剪开，在用干净的牙刷清理龙虾，反复清洗干净，龙虾很难洗要耐心点。

  3. 在用水把龙虾了一遍。

  4. 把龙虾放入碗中，把锅子清洗。

  5. 用大火把油烧热，让龙虾在锅里爆一遍，把龙虾放入碗中。

  6. 少放一下油加热，放辣椒八角桂皮，爆几秒马上换小火。

  7. 放入龙虾炒1..2分钟

  8. 加入适当的水，换大火，放入姜和蒜瓣

  9. 放入1勺盐和半勺酱油调色。这个要看龙虾量有多少而决定。

  10. 在锅中焖7..8分钟，让它收汁，汤水快没了就关火。喜欢吃龙虾汤水下面的，就开头多放点，不过要适当。

  11. 就可以出锅了，还可以吧？

做法3：冰镇小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 3瓣 醋 15g 白糖 5g 黄酒 10g 小龙虾 500g 鲜酱油 15g 小米椒 2个 冰块 适量
做法步骤

  1. 备菜 1小龙虾用清水泡一个小时 2小米椒切小圈，姜洗净切片，蒜拍松去皮切末

  2. 小龙虾去头、鳃和虾线，用毛刷清洗干净并沥干水分备用 x

  3. 小龙虾装盘，铺上姜片，倒入黄酒，放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸箱蒸制，营养蒸100度 20分钟

  4. 蒸完出箱，装盘倒入冰块凉透

  5. 调蘸汁：蒜末、小米椒丁、鲜酱油、醋、糖搅拌均匀

  6. 盘底铺满冰块，小龙虾摆盘（冰化前尽快食用）

做法4：蒜蓉啤酒小龙虾

菜谱食材
糖 少许 花生油 适量 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2棵 啤酒 1瓶 生抽 2大勺 蒜瓣 5个整头 大葱 半截 老姜 1整块 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头洗干净

  2. 姜切丝，蒜拍碎，小米椒7个切段

  3. 蒜蓉买的现成的，1碗，家里剩的不多，只有一点了

  4. 热锅下油爆炒姜蒜辣椒蒜蓉

  5. 加入小龙虾爆炒

  6. 加入黄酒味极鲜酱油一勺糖继续炒

  7. 加入一罐大罐的啤酒

  8. 翻炒一下

  9. 加入干辣椒桂皮八角花椒

  10. 啤酒烧干收汁上桌，可以加点鸡精。

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