蛋挞最正宗的做法 做法集合3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 四大勺 牛奶 170g 蛋黄 4个 炼乳 2大勺 安佳奶油 200g
做法步骤

  1. 原料合影

  2. 奶锅内加入牛奶，奶油，糖，炼乳，小火边加热边搅拌，直到起小泡关火

  3. 蛋黄手动打蛋器搅匀

  4. 煮好的浆汁放凉，加入蛋黄，搅匀，网筛过滤

  5. 冰箱拿出现成的塔皮放在烤盘里

  6. 倒上塔液，七分满

  7. 烤箱上下火200度预热，中层烤25分钟即可

  8. 时间到，

做法2：酥皮葡式蛋挞

菜谱食材
面粉 20克 牛奶 250g 淡奶油 200ml 蛋黄 3个 细砂糖 40g 葡萄干 适量
做法步骤

  1. 所有牛奶，淡奶油，白砂糖都放到奶锅，小火加热到糖融化，期间要不停搅拌。

  2. 放凉后加入面粉搅拌均匀，不要有颗粒

  3. 加入3个蛋黄搅拌均匀

  4. 过筛蛋挞液3遍，这样为了让蛋挞口感更好

  5. 装8分满，烤箱上下火200度预热5分钟，在烤30分钟就可以了。我里面加了葡萄干，大号蛋挞皮做了24个。

做法3：爆浆拉丝比蛋挞还好吃酥的掉渣的香蕉酥

菜谱食材
香蕉 2根 蛋黄 1个 芝士碎 60克 熟黑芝麻 适量 蛋挞 9个
做法步骤

  1. 把蛋挞皮从冷冻室拿出来，直接趁硬的时候把蛋挞皮跟蛋挞壳分离。

  2. 准备所有食材。

  3. 香蕉剥掉外皮，放碗里。

  4. 用勺子压成泥。

  5. 加芝士碎。

  6. 混合均匀。

  7. 把香蕉芝士泥平分到蛋挞里。

  8. 用手把蛋挞皮合拢。

  9. 放入垫有油纸的烤盘里。

  10. 蛋挞皮边缘用刀叉压出花纹。

  11. 表面刷蛋黄液。

  12. 撒适量熟黑芝麻装饰。

  13. 送进提前预热好的烤箱上下火180度烘烤18分钟。

  14. 咚！属于你的美味下午茶出炉。

  15. 成品图。

  16. 成品图。

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