糖醋排骨配菜做法 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 将排骨焯水，去血沫腥味。

  2. 热锅凉油，放入排骨煎炸。炸至微酥取出。

  3. 重新起锅，加少许油，放入白糖至白糖褐色。放入排骨翻炒，使之均匀裹上糖浆。

  4. 加入酱汁（两勺糖+三勺醋+一勺酱油+三勺水）

  5. 加少许盐，小火炖，大火收汁。最后加淀粉勾芡。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 油 适量 猪排骨 500g 番茄酱 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

  2. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

  3. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

  4. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

  5. 倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，撒上芝麻出锅即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱姜蒜 适量 花椒八角 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炖一下， 加入葱姜蒜以及花椒八角，

  2. 顿大约四十分钟左右，把排骨捞出来，再盛出一碗汤备用。

  3. 油锅放油，加入冰糖，出色之后倒入排骨，酱油，料酒，最后加入排骨汤，收汁之后就可以出锅了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 盐 适量 白糖 3汤匙 老抽 半勺 生姜 5片 大葱 半根 肉汤 一大碗 陈醋 3汤匙
做法步骤

  1. 排骨切块，冷水下锅戳一下，加姜片 、料酒煮开，然后把排骨清洗干净。

  2. 加入适量清水，放入大葱，姜片，花椒，八角，烧开后转小火煮半小时，然后把排骨捞出，留一碗肉汤备用。

  3. 把煮好的排骨放入碗中，加两勺酱油，半勺老抽，一勺料酒，姜片，大葱，码半小时。

  4. 锅中放适量油，把排骨两边煎微焦，放入肉汤没过排骨，把码排骨的调料倒入，然后大火烧开，转小火，加入3勺白糖，3勺醋，一点盐提味，煮5分钟后大火收汁，然后转小火慢慢收汁，起锅。

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