麻辣小龙虾制作过程和步骤 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 1小把 大蒜 5瓣 桂皮 一小块 八角 3 颗 啤酒 2瓶（听啤4听） 大葱 半根 小龙虾 2斤 龙虾料 一袋—（适合不太会做饭的用超市或是卖调料的地方都有卖的） 姜切大片 适量
做法步骤

  1. 买龙虾的时候让卖龙虾的人帮忙把虾线拽出来 回家用清水泡一下 拿只牙刷把虾背和腹部刷干净 刷干净以后烧一壶开水浇在上面 冲洗一下 捞出备用

  2. 锅里放油 油热后放入 葱姜蒜 八角 花椒 （喜欢麻辣味重的可以放入麻椒和红干辣椒）翻炒一下 炒出香味 放入龙虾

  3. 放入龙虾后大火爆炒 放入料酒 在炒几下

  4. 放入龙虾料继续翻炒 放入啤酒翻炒几下盖上锅盖 大火烧开以后转小火 煮到汁剩4分之一就可以关火了

做法2：家常版麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 适量 红油郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回家，要用小牙刷每个在流水中冲刷，主要是刷底部一定要刷干净，这是做道菜最累人的环节，洗净后的龙虾用锅煮一下，主要是为了去脏和去土腥味

  2. 葱、姜、蒜、辣椒切段不用切太小，家里就这一种干辣椒凑合着用吧，（不过这辣椒确实够辣）花椒（家里没麻椒了只能光用花椒了）香叶 八角 桂皮 小茴香放一起备用。

  3. 热锅凉油，油热六分放入葱姜蒜煸炒出香味放入花椒粒（可以多放些）八角桂皮 小茴香 香叶 干辣椒，煸炒一会放入红油郫县豆瓣翻炒出红油。

  4. 锅里倒入水，水量根据龙虾的数量来定，再放入龙虾然后到一点料酒在锅里，再放入盐（提前放盐好入味）和胡椒粉、糖，大火烧开转中火煮十分钟左右汤汁收一下就可以了，不要把汤汁都收没了不然不入味。

  5. 成品，绝对辣很过瘾

  6. 成品

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 半碗 花椒 25 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 紫苏 适量
做法步骤

  1. 少龙虾先用牙刷刷干净！

  2. 油烧热。

  3. 倒入龙虾翻炒，直到虾变成红色。

  4. 放入调料，加些许水焖。

  5. 收汁，直到剩下一些汤汁。

  6. 大功告成，开吃啦！

  7. 很好吃哦！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一捧 大蒜 适量 香叶 4片 啤酒 1瓶 洋葱 半个 鲜活小龙虾 1.5斤
做法步骤

  1. 准备葱结，洋葱，蒜白，有香菜的香菜也可以➕些下油锅炒香捞出！

  2. 准备葱，姜蒜，蒜白，香叶，辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱

  3. 把以上食材倒入锅中炒香后加入小龙虾

  4. 小龙虾炒会通红了加入啤酒和一碗水

  5. ➕盐巴，蚝油，味精

  6. 煮20分钟➕葱段香菜，记得多留点汤汁

  7. 好啦出锅！一定要多留些汤汁哈！

  8. 今天还包了，就小龙虾配吃了

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