家常版麻辣小龙虾

家常版麻辣小龙虾菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
小龙虾
适量
红油郫县豆瓣
适量

家常版麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾买回家，要用小牙刷每个在流水中冲刷，主要是刷底部一定要刷干净，这是做道菜最累人的环节，洗净后的龙虾用锅煮一下，主要是为了去脏和去土腥味
2
葱、姜、蒜、辣椒切段不用切太小，家里就这一种干辣椒凑合着用吧，（不过这辣椒确实够辣）花椒（家里没麻椒了只能光用花椒了）香叶 八角 桂皮 小茴香放一起备用。
3
热锅凉油，油热六分放入葱姜蒜煸炒出香味放入花椒粒（可以多放些）八角桂皮 小茴香 香叶 干辣椒，煸炒一会放入红油郫县豆瓣翻炒出红油。
4
锅里倒入水，水量根据龙虾的数量来定，再放入龙虾然后到一点料酒在锅里，再放入盐（提前放盐好入味）和胡椒粉、糖，大火烧开转中火煮十分钟左右汤汁收一下就可以了，不要把汤汁都收没了不然不入味。
5
成品，绝对辣很过瘾
6
成品

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