酸辣粉做法家常做法

做法1：自制酸辣粉

菜谱食材
排骨 3块 酱油 1勺 醋 1勺（根据自己喜好） 糖 1/2勺 花椒粉 1/2勺 香油 1勺 盐 1/2勺 葱花 少许 辣椒油 1勺（根据自己喜好） 黄豆 一勺 花生 一勺 红薯粉 一小把 骨汤 1L
做法步骤

  1. 自制辣椒油，嘿嘿这里偷了一点小懒，麻麻之前炸好的，我直接拿来用了

  2. 熬制大排骨汤，味道美极了~~~如果嫌麻烦可以买现成的高汤料，方便

  3. 漏拍了好多图，忙活的时候也忘记啦。比较有效率的做法当然是要把红薯粉先放水里泡一会儿，大约30分钟到1个小时，这段时间内可以调一下酱料。把辅料都放到一起搅匀，把花生米和黄豆洗净后翻炒至熟，然后静静等待红薯粉煮熟出锅吧~~~最后的成品如图

做法2：自制家庭酸辣粉

菜谱食材
香油 适量 盐 一勺 麻油 适量 鸡精 少许 生抽 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 香葱 适量 红薯粉 500g
做法步骤

  1. 自制了花椒辣椒油

  2. 所用调料全家福，生抽、香醋、麻油、麻辣鲜、鸡精、盐

  3. 所有调料调入碗内拌匀，撒入香葱

  4. 热锅加水煮开，煮熟红薯粉，捞入碗内，加入水拌匀开吃！

  5. 酸酸辣辣，和外面味道差不多哦

做法3：酸辣粉儿

菜谱食材
胡椒粉 少量 醋 适量 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 辣椒粉 少量 辣椒碎 适量 花椒粒 适量 红薯粉 一把 花生碎圆白菜叶 适量
做法步骤

  1. 辣椒碎和粉5:1搅拌

  2. 冷油加花椒粒加热至闻到花椒香关火，浇到辣椒碎上

  3. 加入葱花 花生碎 盐 生抽 醋

  4. 煮粉 加入青菜

  5. 捞粉过水

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