烤鱼的做法家庭做法推荐做法5篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材

土豆 2颗酱油 2勺蚝油 1勺盐适量蜂蜜 3勺食用油 2勺柠檬汁 1勺鳕鱼 4条孜然辣椒面适量

做法步骤

鱼洗净沥干除油之外其他调味料调匀后将鱼腌制半个小时
土豆削皮切成两毫米厚片均匀码在铺了油纸的烤盘上并刷一点油
把鱼放在土豆片上并将剩下的料汁全部刷在鱼身上再刷油最后撒上孜然辣椒面烤箱预热 220度上下火半个小时

做法2：豆豉烤鱼家常做法

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量花椒适量干辣椒适量盐适量芹菜适量生抽适量白糖适量木耳适量豆豉适量洋葱适量大葱适量草鱼 1500g 郫县豆瓣适量火锅底料适量姜蒜适量

做法步骤

草鱼收拾干净以后，用清水洗净，从腹部往背部劈半开（不劈断），在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
同时将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒，炸至焦红色，香味飘出（辣椒不要放早了，不然要糊）。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些芹菜叶子即完成了。

做法3：懒人家常烤鱼

菜谱食材

料酒 4勺土豆一个清水一碗盐 3勺金针菇适量葱姜蒜适量大百叶 2片

做法步骤

买自己喜欢的鱼，我买的是扁鱼，叫卖鱼的帮忙从后背将鱼破开。加入料酒，盐，适量葱姜蒜我还顺手加了点胡椒粉，腌制1个小时左右吧。我一般买回家洗了就腌制在那里。没具体拿捏时间
烤盘刷油，铺满洋葱，鱼肚底下放葱姜蒜（葱我后面放了没拍）
将鱼摆入，鱼表面刷一层油放入预热好的烤箱中层210°20分钟，（烤之前忘拍了）烤鱼的时候可以准备配料了喜欢吃什么就加什么吧。这个随意。
不喜欢吃蔬菜的就是这样了……土豆是先放水煮5分钟，腐竹提前泡开（温水＋盐）。因为我图方便所以买的调料包，味道很好！！
热锅下油放入姜蒜爆香倒入烤鱼料爆炒
依次放入土豆-百叶-腐竹翻炒，倒碗水放入干豆皮，千页豆腐，水开放入金针菇跟豆芽。煮一小会会。可以尝下味道，我的菜比较多而且爱吃辣我又放了一勺老干妈跟一些蚝油
先将汤倒入烤好的鱼里继续放入烤箱咕噜咕噜的炖10分钟。拿出将剩下的菜倒上去继续烤10分钟。这后面我都是将鱼放置下层烤
出炉加香菜就可以开吃了，我是要带去给上班的人一起吃，所以装在打包盒里了～
之前煮的，味道杠杠！（图片上传看不清全貌…只能这样了）