怎样做烤鱼 精选推荐做法4篇

做法1：烤箱烤鱼

菜谱食材
鱼 一条 盐适量 适量 料酒适量 适量 酱油适量 适量 葱姜蒜适量 适量 醋适量 适量 其他蔬菜 适量 芝麻油适量 适量 土豆适量 适量 孜然适量 适量 藕适量 适量 火腿肠适量 适量 甜椒适量 适量 椒油适量 适量 豆瓣适量 适量 海椒面适量 适量
做法步骤

  1. 鱼打理好

  2. 对半切，在切花刀

  3. 准备配菜，其他配菜也可以。

  4. 我准备好了。

  5. 之后加了些火腿肠。

  6. 把鱼腌制好除了海椒面孜然豆瓣其他配料都放。腌制30分钟

  7. 把鱼放入烤箱200度烤40分钟，烤箱预热10钟，烤鱼的时间把菜炒好好，放油姜蒜，干辣椒，豆瓣酱适量，之后再加入菜炒一下，放入一点盐和鸡精，注意盐因为有豆瓣酱所以可以少放点没有关系，之后再在倒入烤箱鱼里面，烤十分钟，烤好之后要是喜欢吃醋的可以加些醋。可以加些芝麻，海椒面孜然那些在上面。

做法2：自制烤鱼

菜谱食材
花椒 1勺 干辣椒 4个 盐 2勺 鸡精 少许 豆瓣酱 3勺 白糖 少许 黄瓜 1条 金针菇 80g 鱿鱼 4只 海鲜菇 100g 烧烤粉 3勺 草鲤鱼 850g
做法步骤

  1. 主副材 ：草鲤鱼、黄瓜、金针菇、鱿鱼

  2. 鱼处理后刮花刀，用盐摸全身，倒少许老酒腌制去腥。同时要用架子架空好沥干水份。

  3. 辅料合影。金针菇，黄瓜，藕，鱿鱼，海鲜菇。

  4. 豆瓣酱

  5. 调味料。

  6. 把鱼放在烤架下面用托盘垫这。烤箱温度用上下温度180烤25分钟，注意烤箱温度。不要烤胡了。

  7. 烤鱼略微有微黄，从烤箱取出，倒上烧烤粉，两面都要均匀撒上，入味。重新放进烤箱烤15分钟即可。这时鱼已味香酥脆，已经很好吃了。

  8. 这是烤好的鱼。成品图

  9. 起油锅放入蒜头，葱，干红辣椒，花椒爆炒香味。

  10. 倒入豆瓣酱，炒开。

  11. 倒入焯水过的辅料。金针菇，鱿鱼，黄瓜，海鲜菇，翻炒几下入味后起锅。上图没拍以后再补上。

  12. 鱼先放进烤盘，然后把翻炒后辅料到入烤盘(没有盛鱼的盆)汤汁略盖住鱼，更有味道。

做法3：孩子也能吃的家常烤鱼

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 土豆 一个 蚝油 5g 芹菜 几个2根 冬瓜 100克 洋葱 半个 香菇 3朵 蒜头 一个大的 莴笋 半根 甜椒 半个 小葱 2根 黄豆芽 约100克 海鲜菇 5根 千张 适量 湄公鱼 600g
做法步骤

  1. 黄豆芽掐头去尾

  2. 放豆芽千张土豆莴笋

  3. 放冬瓜香菇海鲜菇

  4. 葱姜蒜切沫

  5. 切洋葱彩椒芹菜

  6. 锅里倒油，葱姜蒜沫洋葱芹菜彩椒放锅里小火煸炒，加入所有食材需要的盐，生抽，一泵蚝油

  7. 酱料起锅

  8. 社区团购的湄公鱼，配料表上显示有盐，我用水冲了下就下锅煎，大火煎2分钟，调中小火煎5分钟。

  9. 翻一面， 鱼还是那条鱼，尾巴已然保不住了， 大中小火煎，加料酒。

  10. 煎过头了，大火的时间持续时间要减少。

  11. 一半酱料倒到摆好的配菜上，忘拍照了。放鱼，再把另一半酱料倒到鱼身上。

  12. 加开水，盖盖子大火煮5分钟，中途开盖加芹菜叶。没买到香菜，要不香菜更合适。

  13. 开盖，成品图

做法4：简易烤箱锡纸烤鱼

菜谱食材
料酒 5勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 适量 大蒜 一头 橄榄油 适量 洋葱 一个 味极鲜生抽 适量 鲜姜丝 50克 大葱叶 适量 鲤鱼一条 800克 鲜辣酱 适量 豪吉川麻辣汁 2勺
做法步骤

  1. 锡纸铺在烤盘上刷油，码上洋葱土豆西兰花放上鱼撒点盐料酒姜丝葱叶

  2. 浇上调好的料汁和鲜辣椒，撒上蒜末淋上少许油

  3. 盖好锡纸，烤箱上下火210℃烤25分钟

  4. 烤好可以吃了！

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