凤尾虾好吃做法 做法集合6篇

做法1：小羽私厨之凤尾虾球

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 1个 盐 3g 淀粉 1小碗 面包糠 1小碗 黑胡椒 5g 海虾 10只
做法步骤

  1. ▲把大虾洗净，去头去外壳，注意尾部不要去掉。

  2. ▲用牙签把虾线挑出。

  3. ▲加入盐和黑胡椒腌上15分钟。

  4. ▲把土豆提前上锅蒸熟，碾成土豆泥，根据自己的口味加盐调味。

  5. ▲取一小块土豆泥用掌心拍扁。

  6. ▲放入一只腌好的虾，然后团成一个圆球。

  7. ▲尾部留在外面。

  8. ▲包好的虾球先在淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。

  9. ▲再放到蛋液里滚一圈。

  10. ▲最后裹上一层面包糠。

  11. ▲做好的虾球可以下油锅炸熟，也可以放到烤箱里烤熟。烤制的话，烤箱提前预热到170度，上小火烤大概20-25分钟就可以了。

  12. ▲因为虾和土豆泥都有咸味了，可以直接吃，也可以搭配番茄酱一起。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法2：金丝凤尾虾

菜谱食材
土豆 适量 鸡蛋 1个 香蕉 2个 泡打粉 适量 沙拉酱 适量 吉士粉 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 把土豆切成片，然后切成丝，用冷水浸泡一下，捞起来沥干水，另起锅放油把油烧到六成热把土豆丝炸好，捞出来备用。

  2. 把鸡尾虾洗干净，把虾线挑出来，加点盐抓匀腌制十分钟备用。然后用竹签把每个虾子穿直备用。

  3. 拿一只大碗放六勺面粉、三勺生粉、一勺吉士粉、半勺泡打粉和一个鸡蛋分三次加水打匀，另起锅加油烧至六成热，把基尾虾裹上面糊炸至两面金黄捞出。

  4. 把香蕉和沙拉酱在料理机里打成香蕉湖，炸好的虾子裹上香蕉湖，然后放在土豆丝裹一下就完成了。

做法3：必胜客香草凤尾虾

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 大虾 若干只
做法步骤

  1. 大虾去虾壳虾头虾线，然后从背部切开，但是不要切断，把虾打开成一个薄片，再横着在虾肉上切几刀，注意还是不要切断，轻轻的切，主要是为了切断虾肉上的筋，这样炸的时候不会卷起来。

  2. 弄好就是这个样子。虾尾巴尖的壳不要摘下去。

  3. 然后把虾清洗一下，再用厨房纸把水份吸干。

  4. 在虾肉里放适量料酒、胡椒粉、盐抓匀。

  5. 取1个鸡蛋里边放点胡椒粉和少量的盐，把鸡蛋打散。

  6. 接下来就是给虾过三关。先沾一层淀粉，薄薄一层就行，没有的话沾面粉也可以。然后再沾一层蛋液。

  7. 最后再沾满面包糠。我这个面包糠是买的，也可以用自己做的，面包糠的做法点击这里。劝大家不要买这种黄黄的面包糠，我看了一下配料，里边有黄色色素。

  8. 都弄好放在盘子里。

  9. 锅里放入适量油，这个炸虾做的不多，可以用个小锅炸，省点油。开中火把油烧热，筷子放进去，看到冒泡泡就说明油温可以了。

  10. 把虾一个一个的放进去，中火炸个30秒—1分钟左右就可以了，虾很容易熟，炸太久容易老。

  11. 然后捞出来沥油。

  12. 都炸完再表面撒一点干的百里香就可以了！当然了没有也可以不撒啦！

  13. 吃的时候沾番茄沙司或者沙拉酱都可以！趁热开吃！超级好吃！

做法4：凤尾虾排

菜谱食材
面包糠 适量 鲜虾 5只
做法步骤

  1. 先下去皮，挑去虾线，背部破开，轻轻拍平，用精盐 料酒 胡椒粉 葱姜米腌入味。

  2. 鸡蛋磕入碗内打散，将腌好的虾先蘸面粉，再在蛋液里拖一下，最后放入面包糠里拍匀面包糠。

  3. 坐锅烧油至四成热，下入虾排炸至金黄色出锅码盘即可。

做法5：外酥里嫩的油炸黄金凤尾虾球

菜谱食材
料酒 适量 土豆 3个 鸡蛋 2个 盐 适量 面包糠 适量 虾 16根
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 土豆洗净切片放入锅中蒸熟

  3. 蒸土豆的时间我们来将虾去掉虾头和虾壳，只保留虾的尾部一节

  4. 挑去虾线，切下8个虾尾备用（虾尾千万不要切太短，不然会影响美观），再把虾身剁成泥搅拌均匀加入料酒腌制一会儿

  5. 将蒸好的土豆加入盐和黑胡椒碎，压成泥，放入虾泥搅拌均匀（这道菜土豆泥的调味才是重点，所以虾肉一定要加多才会好吃）觉得太软不成型可以加入些许淀粉搅拌，这样更容易捏成型。

  6. 将土豆泥捏好成球状

  7. 蛋清分离，只留蛋黄，将蛋黄打散，捏好的土豆泥放入蛋液里滚均匀，然后放进面包糠里均匀沾满面包糠，最后插上虾尾。

  8. 将锅中倒入金龙鱼25%特级初榨橄榄调和油，油温160度至165度左右（相当于8成热）

  9. 大约炸1分钟以上颜色金黄即可捞出

  10. 炸好的凤尾虾球控油后装盘即可！吃的时候可以蘸上甜辣酱、蛋黄酱或者番茄酱。用这款金龙鱼橄榄调和油炸出来的凤尾虾球不仅色泽美观，更主要入口清爽，口感丰富，多吃一点也不油腻。

做法6：酥脆凤尾虾

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 面粉 半碗 面包糠 适量 大虾 12只
做法步骤

  1. 新鲜大虾去头剥皮，尾部留一截不去皮，虾头挑出虾袋剪去虾枪可以留着炸虾油用。

  2. 把大虾从背部切开，尾部留一截不切断，用刀拍平。

  3. 把虾肉放入大碗里，加入味达美臻品料酒1勺去腥，再加入1大勺六月鲜轻盐酱油调味，抓拌均匀腌制10分钟。

  4. 盘里倒入面粉，打一个鸡蛋搅拌成蛋液，盘子里倒入金黄面包糠。

  5. 把虾肉粘上面粉，再粘鸡蛋液，最好粘面包糠。

  6. 热锅倒油，油温5成热时把虾肉放入，炸至金黄酥脆出锅装盘。

  7. 可以就这样吃，也可以蘸番茄沙司，外壳酥脆，里面虾肉鲜嫩 特别好吃。

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