蛋挞怎么做 家常做法 做法集萃5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 120g 淡奶油 120g 炼乳 10g 吉士粉 10g 蛋挞皮 20个 桃子 一点 烘焙专用糖 30g
做法步骤

  1. 我的装备，牌子大家可以随意选择。

  2. 把蛋挞皮拿出来解冻，十来分钟。因为头一次做，看了好多做过的，说是蛋挞皮不好做，开始学习的时候可以买现成的，这样就有动力，以后在自己慢慢学做蛋挞皮。

  3. 我也是学习来的，可能是我的蛋挞有点小，所以我最后20都多点。大家要是买的大蛋挞皮，估计15个就够了。

  4. 淡奶，牛奶，烘焙专用糖加入，均匀搅拌。

  5. 放到炉上小火烧，不停搅拌，把糖化开。加入炼乳，搅拌。不要烧开，糖化开即可。

  6. 下炉，放入吉士粉，充分搅拌，然后放凉。

  7. 加入鸡蛋，只要蛋黄。充分搅拌，没有大颗粒，他们都用筛子把蛋挞液筛一遍，除去大的没化开的。我觉得我搅拌的还可以，就没有用。

  8. 把桃子切成小块。我要做两种，一种原味一种桃子。

  9. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，因为烘焙中会膨胀，满了就会出来。如果放桃子，我是先放桃子，在倒入制作好的蛋挞液。

  10. 烤箱先预热，170度10分钟。然后把准备好的蛋挞放入烤箱，220度20分钟。根据自己的烤箱来控制温度和时间。

  11. 中间可观察烤的情况，顺便闻着香味。。。。

  12. 这是桃子蛋挞。

  13. 哈哈，二十分钟后出箱啦～好香，棒棒哒。

  14. 这是桃子蛋挞！

做法2：面包机版营养枸杞蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 1个 油 少点最好 面粉 适量 奶 适量
做法步骤

  1. 将糖、面粉、油混合一起揉成团，放入冰箱冷藏

  2. 将蛋黄、糖、奶、面粉混合注意不要黏稠

  3. 面团取出，擀面皮

  4. 抹上一层油

  5. 折叠

  6. 在此基础上再抹一层油，折叠

  7. 从一端擀向另一端，将气泡擀出

  8. 擀面皮，重复4~8步三次，放入冰箱冷藏10分钟

  9. 取出切小剂子

  10. 放入模没按好

  11. 将蛋挞馅搅拌一下放入蛋挞皮，再放入枸杞

  12. 小心放入面包桶（我建议大家先放入面包桶再倒蛋挞馅，否则容易洒，不好放入面包桶）

  13. 烤好了，时间长的话是黄的，若太短则是白色，我用了40分钟

  14. 看

  15. 这样

  16. 这样

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 200g 砂糖 适量 鲜奶油 适量 蛋挞皮 60g
做法步骤

  1. 把牛奶倒入量杯中备用

  2. 蛋清 蛋黄分离备用

  3. 砂糖倒入蛋黄中 搅拌

  4. 倒入鲜奶油

  5. 把搅拌后的蛋黄倒入牛奶中

  6. 搅拌过后，蛋挞液制作完成

  7. 把蛋挞皮放入烤盘上 并把黄桃放入蛋挞皮内

  8. 把蛋挞液倒入

  9. 放入烤箱 220度 20分钟

  10. 成品

做法4：葡式蛋挞全蛋版

菜谱食材
糖 50g 牛奶 100g 淡奶油 70g 炼乳 10g 全蛋 2个 蛋挞皮 12个 三花淡奶 30g
做法步骤

  1. 将除鸡蛋外的所有材料放入锅中搅匀加热至糖融化

  2. 液体放至不烫手，鸡蛋打散放入，搅匀

  3. 挞水过滤倒入蛋挞皮约八九分满

  4. 烤箱预热。当加热管变红后又变回原来的颜色，说明预热好了。烤箱中层200度25分钟。

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100毫升 细砂糖 30克 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 加入鸡蛋，细砂糖，牛奶，搅拌

  2. 筛网过滤一下

  3. 烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮，倒入蛋挞皮，8分满。

  4. 烤箱预热至200度后，将蛋挞马上送入烤箱中下层！上下火200度，烤25分钟左右。

  5. 蛋挞出炉啦！！

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