鲜肉馄饨家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：虾仁鲜肉馄饨

菜谱食材
葱 少许 蚝油 约半茶勺 鸡蛋 一个 花椒粉 少许（约一茶勺） 香油 少许（几滴） 盐 两茶勺 生抽 少许（约半汤勺拌陷，两汤勺放入汤中） 虾皮 少许 白胡椒粉 少许（约一茶勺） 紫菜 若干 鲜虾 500 五花肉馅 400g 馄饨皮 100张 玉米油 少许
做法步骤

  1. 五花肉馅卖回来后再剁一剁，口感更好，最重要的是肥瘦比例，太瘦了口感偏硬不够香。

  2. 青虾剥壳去虾线，这是个考验耐性的活个人认为，500g虾和男友两人边看电视剧边弄，一个多小时才处理完，处理完的虾肉洗净剁成泥。

  3. 肉和虾放到一个大碗中，葱切末，放入碗中，然后加入生抽，盐，白胡椒粉，花椒粉，香油，最后把玉米油烧热浇葱花和其他调料上，会发出滋滋的声音，激出香味。我没放味精，原因就是首先虾已经很鲜美了，其次妈妈总说少吃味精，不好，，，

  4. 最后把陷料拌匀，并少量分次打水，我总共加了三次水，少量多次加入，水量自己掌握，直至水被吸收，陷料很柔软并且不会出水为宜。这是拌好的陷儿。

  5. 然后就是包了，我用的外面买的皮，包了差不多一百个。忘记拍包好的馄饨了，直接上成品图了。包完之后烧一些开水，锅里水开了之后放入馄饨，加盖煮，再次开的时候加一碗冷水，再加盖煮，再开再加一碗冷水，水再次烧开，就是所谓的两开了，两开后转小火，汤中加入生抽两汤勺，蚝油约半茶勺或一茶勺，盐根据水量而定，然后加入撕碎的紫菜和虾皮，尝尝汤的咸淡，还可以的话切少许葱花撒入并滴几滴香油就可以关火了。煮馄饨期间打一个鸡蛋，蛋液打匀，小锅倒油，摊个鸡蛋饼，饼要薄，摊好后取出切丝。最后先称馄饨，然后撒上蛋丝，最后再浇上些汤就完美了。

做法2：香菇荠菜鲜肉馄饨

菜谱食材
味精 少许 盐 少许 植物油 适量 老抽 少许 干香菇 看着办 荠菜 看着办 猪肉末 看着办 馄饨皮 看着办
做法步骤

  1. 荠菜开水烫过剁成末，香菇泡开剁成末，猪前腿肉剁成末，加盐少许，味精少许，老抽少许，植物油适量（也可不用，但盐加量）搅拌，往一个方向搅拌上劲

  2. 可以包馄饨了

  3. 可以吃了

做法3：茭白鲜肉馄饨

菜谱食材
酱油 香油 姜末 盐 食用油 紫菜 五香粉 虾皮 鲜肉馅 250g 茭白 两个 馄饨皮 适量 小青葱 四根
做法步骤

  1. 把小葱，茭白设成小丁备用。热锅放少许食用油烧热，关火待油温降低后倒入少许酱油，边到边用筷子搅伴晾凉后依次倒入姜末，肉馅，茭白，小葱，搅拌一下，放入适量盐，五香粉，香油，最后朝一个方向均匀搅拌，这样馅儿就好了！

  2. 我这次买的馄饨皮有点硬，大家一定注意选软一些的！

  3. 这是我包好的，三种样子！往碗里放上少许紫菜，虾皮，盐，煮好后先往碗里放点汤，然后放入煮好的馄饨就好了！

做法4：鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 1瓶盖 酱油 1勺 盐 1小勺 猪肉末 250g 馄饨皮 200g
做法步骤

  1. 把所有调料倒入肉末里拌匀，腌制30分钟。

  2. 包法随意，我这种是江浙那边流行的样式。

  3. 水煮滚后，放入馄饨，还可以加一些紫菜，美味营养。全浮起以后关火，加入盐，觉得油不够的还可以加一点猪油，味道更香。

  4. 成果展示。味道鲜美。

做法5：芹菜鲜肉馄饨

菜谱食材
盐 适量 芹菜 500克 生粉 适量 葱白 100g 鸡胸肉 500g 豆干 500g 馄饨皮 600克 草鸡蛋 3个 鲜猪肉 1000g
做法步骤

  1. 鸡肉和鲜猪肉切小块，放入生姜，生抽混匀腌制30分钟。芹菜洗净切小丁备用（叶子也要哦，我这里的是嫩芹菜）

  2. 腌制的鸡肉和鲜猪肉，豆干，放到绞肉机里磨碎，葱白切丁。

  3. 把磨碎的泥和切好的芹菜放到大碗里，加入鸡蛋，生粉，盐搅拌均匀即可。包的时候，尽量用汤勺舀陷儿，比较好包。

做法6：北极虾鲜肉馄饨

菜谱食材
姜 一块 葱 一段 清水 适量 盐 少许 香菜 少许 生抽 15ml 猪肉馅 150g 面粉 200g 老抽 5ml 花椒水 适量 北极虾仁 120g
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 取出北极甜虾仁室温自然解冻。

  3. 待解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

  4. 鲜猪肉馅中加入葱花、姜末，分次倒入花椒水，顺着一个方向搅打均匀，然后加入生抽、老抽和盐，搅打上劲即可。

  5. 将面粉放入盆中，加入清水揉成面团。

  6. 轻压成面饼，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

  7. 然后切成梯形或三角形的馄饨皮。

  8. 取馄饨皮，三分之一处放入少许肉馅，再加入一到两颗北极虾仁。

  9. 轻轻卷起，捏合两端面皮，包成馄饨。

  10. 依次做完，用鸡汤或清水煮熟，调味点缀香菜即可。

  11. 做好啦

  12. 成品

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