白灼芥兰具体做法 快手做法5篇

做法1：白灼芥兰

菜谱食材
鸡精 1勺 白砂糖 1勺 生抽 1大勺 橄榄油 1勺 辣椒 2个 盐巴 1勺 芥兰 380g 蒜泥 1勺
做法步骤

  1. 将芥兰择洗干净、用水果刀把芥兰茎部和老皮剥掉然后洗干净待用

  2. 把材料辣椒啊蒜头啊切好、然后把芥兰放入锅中加水煮沸捞起、图片忘记拍了、

  3. 锅入油放入材料翻炒出香味、加入鸡精、辣椒、白砂糖用小火煮至白砂糖融化就了

  4. 最后将煮好的料汁淋在芥兰上就可以了

做法2：白灼芥兰

菜谱食材
蚝油 一勺 大葱 一小段 海鲜酱油 适量 芥兰 适量
做法步骤

  1. 芥兰洗净，把老皮去掉控水备用

  2. 烧开水加入适量食用油，放入芥兰，焯1分钟左右关火焖一小会，待芥兰熟透捞出放入备好的凉水里

  3. 葱段切成细丝，待芥兰放凉后捞出摆盘，葱丝洒在芥兰上面

  4. 开油锅加入适量食用油，关小火，加入一勺蚝油以及适量海鲜酱油，拌匀，看到蚝油融开并微微冒泡关火，把调料直接倒入装好盘的芥兰上面

  5. 成品

做法3：白灼芥兰

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 五颗 盐 少许 鸡精 少许 水淀粉 少许 枸杞子 十多颗 耗油 少量 芝麻 少许 芥兰 一把 蒸鱼豉油 少量
做法步骤

  1. 锅中烧清水，快开时放一滴食用油，一小撮盐，水开后放入整枝洗干净的芥兰，焯水，待颜色变绿马上盛出，不然会就是营养，变老。

  2. 把焯水的芥兰，沥干水分，整齐码放盘中。在刚才的开水锅中把干枸杞泡软，盛出放在芥兰上

  3. 蒜瓣拍碎，放在芥兰上，如果有芝麻可以放一点。我忘放了。

  4. 锅中放油，放入花椒，出香味后把花椒盛出。依次放入耗油，蒸鱼豉油，鸡精，一点点盐，和水淀粉。浇在码好盘中的芥兰上就可以出锅了。

做法4：白灼芥兰

菜谱食材
蚝油 2勺 清水 适量 白砂糖 2勺 生抽 3勺 食用油 适量 芥兰 500克
做法步骤

  1. 芥蓝洗净摘去绿叶，根茎对半切开

  2. 热水煮沸后加一点盐和食用油，芥蓝入锅焯烫至熟

  3. 捞出焯烫好的芥蓝，入冷水浸泡，这一步是为了使蔬菜保持色泽翠绿以及口感爽脆。（最好是加冰块的冰水，如没有，可以提前把冷水放入冰箱降温）

  4. 把芥蓝捞出沥水备用，热锅放油，转至小火放入2少白糖，不断搅动以免糊锅。

  5. 白糖融化后，放入生抽和耗油以及一点点清水，持续搅动

  6. 小火慢熬至冒泡，注意，期间一定要不断的搅动，不然容易糊锅。煮至粘稠后即可关火

  7. 把沥干水的芥蓝摆盘，淋上刚煮好的酱汁

  8. 重新起锅，烧热后加两勺油，烧至冒烟后淋在芥兰或任意蔬菜上，这一步是白灼菜的精髓，一定要添加哦。

做法5：白灼芥兰

菜谱食材
植物油 15克 红甜椒 1块 芥兰 1把 小葱 1棵 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 芥兰、小葱、红甜椒清洗干净；能吃辣者用红辣椒也可；

  2. 剥下芥兰的叶片，粗茎底部的老皮削掉，为便于入味也可纵剖两半；

  3. 小葱切末，红甜椒切碎丁；

  4. 开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出；

  5. 无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁；

  6. 烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气；

  7. 均匀淋适量蒸鱼豉油或者生抽。

  8. 白灼芥兰，清香脆嫩！

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