白灼芥兰

白灼芥兰菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
2勺
清水
适量
白砂糖
2勺
生抽
3勺
食用油
适量
芥兰
500克

白灼芥兰做法步骤

1
芥蓝洗净摘去绿叶，根茎对半切开
2
热水煮沸后加一点盐和食用油，芥蓝入锅焯烫至熟
3
捞出焯烫好的芥蓝，入冷水浸泡，这一步是为了使蔬菜保持色泽翠绿以及口感爽脆。（最好是加冰块的冰水，如没有，可以提前把冷水放入冰箱降温）
4
把芥蓝捞出沥水备用，热锅放油，转至小火放入2少白糖，不断搅动以免糊锅。
5
白糖融化后，放入生抽和耗油以及一点点清水，持续搅动
6
小火慢熬至冒泡，注意，期间一定要不断的搅动，不然容易糊锅。煮至粘稠后即可关火
7
把沥干水的芥蓝摆盘，淋上刚煮好的酱汁
8
重新起锅，烧热后加两勺油，烧至冒烟后淋在芥兰或任意蔬菜上，这一步是白灼菜的精髓，一定要添加哦。

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