烧茄子好吃做法 做法集锦6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 3瓣 五花肉 250克 茄子 1个 红椒 1个
做法步骤

  1. 备好菜品，

  2. 锅内倒油烧热

  3. 放入切好的

  4. 将

  5. 出锅，成品图……

做法2：红烧茄子

菜谱食材
香菜 少许 茄子 2个
做法步骤

  1. 1茄子洗净，去蒂，切条。

  2. 2坐锅热油，放葱，蒜，放茄条，茄子稍软，放适量酱油。

  3. 3翻炒均匀，盖上锅盖，焖一下，即可出锅。

做法3：肉沫烧茄子

菜谱食材
蚝油 适量 花生油 15g 盐 适量 葱花 适量 青椒 适量 白糖 适量 五花肉 适量 茄子 3个 蒜头 2瓣 面酱 一汤勺 味极鲜 两勺
做法步骤

  1. 将茄子切成四瓣煮至变软

  2. 肉馅

  3. 蒜沫

  4. 青椒碎

  5. 葱沫

  6. 所有调料调成汁在加点淀粉

  7. 肉酱蒜末炒好后加上调料汁和水开始煮

  8. 大火开后改小火，焖十分钟加青椒

  9. 出锅加香油，葱花。

做法4：新手肉片烧茄子

菜谱食材
蒜末 大量 青椒 3个 五花肉 200g 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切薄片（少吃点油）

  2. 青椒切片

  3. 五花肉薄片备用

  4. 茄子太吸油了，所以不放油的在平底锅小火煸炒

  5. 待茄子蔫了，水分出来了就盛出来备用

  6. 先放肉片煸炒，变色加入青椒片，继续煸炒

  7. 加入少许酱油，一小勺老抽，加入黄酱，茄子煸炒，大约4分钟，加入大蒜末

  8. 出锅前加点水淀粉

  9. 美味出锅啦

做法5：红烧茄子肉末

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 半汤匙 葱花 两根 猪肉 100g 生抽 适量 白糖 一小爪 茄子 一根 老干妈 一汤匙 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成长条，装入碗中，上面撒上适量盐，腌制20分钟（可以腌制出里面水分）

  2. 猪肉切成肉末，撒上适量盐，料酒，腌制五分钟，此步骤是为了肉更加鲜嫩

  3. 姜蒜切好，（本来应该有葱花的，逛超市忘记买了，我用的大葱代替）

  4. 等茄子腌制好，戴上一次性手套，每一根用手挤压腌出来的水，碗中备用

  5. 锅内烧热油，倒入腌制好的肉末，肉末泛白倒入姜蒜，倒入一小汤匙生抽，翻炒均匀即可盛出碗中备用

  6. 锅中倒少量油，倒入茄子，待茄子炒软之后，加入生抽一汤匙，老抽半汤匙

  7. 接下来，倒入肉末，加一汤匙老干妈，一小爪白糖，半汤匙蚝油，撒点鸡精倒入约50毫升水，收汁，撒上葱花，即可出锅

做法6：烧茄子

菜谱食材
醋 一勺 糖 一勺 蚝油 一勺 青椒 2个 淀粉 一勺 生抽 一勺 西红柿 2个 老抽 半勺 长茄子 2个 蕃茄酱 一勺
做法步骤

  1. 茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；

  2. 切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；

  3. 锅中放入多一点的油，先将青椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；

  4. 用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁（用量在上面）

  5. 锅中留底油，爆香蒜片；

  6. 放入西红柿炒至汤汁；

  7. 放入尖椒、料汁，待料汁煮至冒小泡后放入茄子；

  8. 大火收汁就好了～

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