红烧肉好吃做法 精选推荐做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 蒜 2个 料酒 2勺 土豆 1只 干辣椒 2个 香叶 2片 八角 2个 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 2勺 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅焯一下，撇去血水，肉捞出。

  2. 辅料洗净备好待用。

  3. 土豆切滚刀，加土豆是因为本人喜欢荤素搭配。

  4. 肉下热锅，为了把油压出来，我没有放油噢。

  5. 然后将所有的辅料（干的水的都放进去）。加热水没过肉面，因为之后要放土豆，我多加了点。大火煮10分钟。

  6. 然后小火炖1个小时左右。出锅前一刻钟放土豆，土豆放太早会烂。

  7. 介个就是成品啦。いただきます。美味い。

做法2：板栗红烧肉排骨

菜谱食材
排骨 一根 五花肉 一斤 板栗 一斤 调味包 适量
做法步骤

  1. 放在风里吹几天，这样容易剥开风吹后的板栗又香，这秘方是奶奶教我的。

  2. 剥的干干净净。

  3. 把五花肉和排骨一起炒金黄色，加入蒜瓣6片，生姜2片。

  4. 加入调味包。炒香。（这包里什么都有，不用再加别的调料了）

  5. 然后加水，淹过肉，用慢火煮50分钟后加上板栗再大火煮10分钟收汁出锅

  6. 装盘散上葱花，好吃的板栗烧肉做好了。

做法3：鸥酱红烧肉

菜谱食材
冰糖 2茶匙 八角 1个 生抽 2茶匙 姜片 4片 老抽 2茶匙 葱段 1段 猪五花肉 1斤 酱油膏 2茶匙 大块腐乳 2块 绍兴花雕酒 5茶匙
做法步骤

  1. 五花肉切大块放入煮葱姜的开水焯水3分钟，把焯好水的五花肉冲洗干净。

  2. 锅中放入少量色拉油后，放入姜片和八角炒香后倒入五花肉翻炒均匀，微微有些黄色最好。

  3. 分别倒入花雕酒、豆腐乳和豆腐乳汁，生抽、老抽、酱油膏、冰糖、翻炒均匀。

  4. 放入一定量的开水，以没过肉为准。

  5. 大火烧开后转小火慢炖2小时，待锅中汤汁浓稠后就要守在锅边轻轻翻炒，边翻炒边收汁。

  6. 如果想加入其他辅料，例如土豆、胡萝卜等，要在五花肉炖煮至1.5个小时的时候加入，最后一起收汁。

  7. 红烧肉炖煮时间一定要在两个小时以上，这样才够软糯、不油腻。除了八角、生姜以外不需要增加更多香料，否则会夺了肉香味。

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 盐 2勺 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 啤酒 1瓶 生姜 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 把肉切成一坨一坨的，别太大不然煮不进味。

  2. 锅里放一点点油，把生姜拍碎丢进油锅里炸一下，在把肉倒进锅里，翻炒几下，把桂皮，八角，香叶，放进锅里，再倒入酱油，最后到一瓶啤酒在锅里煮！

  3. 煮到啤酒快干的时候，依照自己的口味放入冰糖，等糖化了把肉用碗盛起来，放进高压锅里蒸！

  4. 锅里水不要放太多，放一个架子在锅底，像图片上一样，盖上高压锅 ，上汽后关小火蒸20分钟，就可以了！

做法5：红烧肉

菜谱食材
蒜 5颗 料酒 适量 盐 适量 香叶 两片 八角 适量 生抽 3勺 姜片 4片 老抽 1勺 辣椒 适量 五花肉 400克 小葱 一把 热水 适量
做法步骤

  1. 将五花肉焯水、切块。块切的不要太小

  2. 肉放入锅中煎出油，五面都煎一下，四面和猪皮，油容易溅出，换小点火煎，发黄时盛出。瘦肉多时间可以短一点，肥肉多时间长一点点

  3. 用锅中的猪油炒糖至发棕红色，加入准备好的热水，继续搅拌一下，加入红烧肉继续翻炒至糖上色，加入葱姜蒜，辣椒八角，香叶炒香。

  4. 换成电饭煲，加入莫过肉的水，按柴火饭键。停止以后再倒入炒锅中大火收汁，即可

菜谱做法推荐