烤鱼怎么做做法集锦3篇

做法1：麻辣烤鱼

菜谱食材

草鱼一条一斤多

做法步骤

准备一条鱼。买来就杀好得。自己腌制。放一点蚝油。胡椒粉。生抽。盐。料酒。
准备好配料
准备好菜。喜欢什么准备什么我还准备了土豆
烤箱预热上下火200度。5分钟。把鱼放进去烤30分钟。
这个时候来炒料。多放一点油。
把菜放进去。
烤鱼好咯把汤和菜倒进鱼里。再次放入烤箱烤5分钟左右。出锅放芝麻香菜。香葱。

做法2：家常烤鱼

菜谱食材

姜一块酱油若干葱一根豆瓣酱 2大勺香菜若干植物油四两莲藕半斤黄瓜一根辣椒粉若干五香粉若干孜然粉若干豆芽一斤干豆腐一张罗非鱼 2斤重

做法步骤

二斤二的罗非鱼，背上切开两道。鱼身抹盐，用姜片、料酒腌一下。为了防止溅油，放油锅前可在鱼身上拍点面。油五成热下鱼，防止粘锅可在油里放点盐或者热烧锅抹姜什么的。一边煎黄，动一下锅不沾了反面煎炸。油不能太小，时间长些，鱼身硬了就不会粘锅。鱼煎好后捞出。
鱼捞出后，藕片、干豆腐下水焯一下捞出。用鱼油加葱姜蒜炒香，放豆瓣酱、辣椒粉，放入藕片、黄瓜、豆芽、干豆腐炒一下，加水烧开，做成配菜。
配菜捞出来放烤盘底，把炸好的鱼放在上面，加上一些汤，放入烤箱。烤箱提前预热200度10分钟，再放入200度考20分钟。
烤好后拿出，把锅里的汤放入电磁炉，把烤鱼放入。
小火加热，揍是这样。
小火慢慢加热，这个冬天，你吃了吗？

做法3：不用烤箱的酱香烤鱼

菜谱食材

油适量鱼 1条各种配菜适量

做法步骤

鱼洗净背上划两刀，用盐、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒腌制半小时后用厨房纸巾吸干备用
平底锅热油，放入花椒粒、葱姜蒜爆香
放入腌好的鱼煎至两面焦黄备用
换上深底锅，热油（油可以略多点，可以炒酱用）倒入洋葱、蒜粒炒出香味后盛出备用
取一个小碗将所有酱料倒入调匀
炒过洋葱的油加热，倒入调好的酱料翻炒片刻，盛出三分之一的酱料备用
锅中留下三分之二的酱料加入热水煮开
加入所有配菜
最上面放煎好的鱼，在鱼身上涂抹备用的三分之一酱汁，倒入20克料酒大火煮开5分钟，尝尝味道可以适量加盐、糖、鸡精
撒上蒜蓉、葱花、香菜、油炸花生米即可享用

菜谱做法推荐