糖醋排骨的制作方法和步骤 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 盐 适量 白醋 适量 生粉 适量 老抽 适量 太古红糖 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净 过热水 备用

  2. 锅内放少许油 加入姜 再加入排骨 炒香

  3. 加入水 老抽 红糖 醋 盐 适量 煮大概20分钟 煮干 加入 冷水里面加生粉放进锅内 收汁

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 面粉 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净沥水，加入面粉、盐、料酒拌匀。起锅油炸。我家油用的比较少，为了健康。

  2. 油炸中，排骨切的比较大块，应该小一点更美观。

  3. 这个颜色算炸好，多余的油盛出可以用来烧其他的菜，爆个杏鲍菇加点椒盐粉也不错。

  4. 水淀粉、酱油、黄酒一起烧热。

  5. 炸好的排骨下锅翻炒后加入米醋再稍微翻炒后出锅。我家最后的糖醋过程是不加味精和油的，比较健康点。

  6. 成品。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 食用油 适量 生姜 可有可无 水 适量 冰糖或白糖 适量 料酒或米酒 可有可无 白米醋或陈醋 适量
做法步骤

  1. 第一步把小段的精中排洗净搓盐，有料酒可放少许，腌制十分钟左右，放入开水焯水十分钟左右捞出沥干，忘记拍图！

  2. 锅中放食用油适量，油温八九成热倒入排骨中小火煎炸至表面金黄后捞出，

  3. 锅中留少许油，放入冰糖或白糖，小火炒至浓化焦糖色，倒入排骨翻炒，加入适量味极鲜酱油，适量醋，翻炒上色，

  4. 翻炒上色如图，

  5. 加入开水没过排骨，盖盖中火慢煮十至二十分钟，开大火收汁，

  6. 大火容易糊锅，注意翻炒，

  7. 最后翻炒起锅，成品！！！！铛铛铛铛

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