糖醋排骨怎么做好吃又营养 优选做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 葱 半根 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 芝麻 少许 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 锅中倒入适量的清水把排骨也一同倒入锅中，水开后，锅中漂浮血沫，把排骨捞出，倒掉焯排骨的水。

  2. 锅中倒入适量的油和糖，炒出糖色，倒入炒好水的排骨炒制，排骨均匀的裹满糖色，加入葱姜蒜炒出香味，再加入料酒再次翻炒，用碗调汁：把糖，盐，鸡精，老抽，白醋，少许的清水调好汁，

  3. 把调好的汁倒入锅中，开始炖制，炖制汤汁浓稠即可

  4. 出锅后撒上芝麻，可以开吃了。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 酱油 2汤匙 葱 适量 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 陈醋 4汤匙 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净后放入高压锅中，加入适量的水，料酒，姜，葱，盖上盖子，大火烧四五分钟，关火。

  2. 排骨沥干水，倒入油锅翻炒。

  3. 依次加入一勺料酒，二勺酱油，三勺糖，四勺醋，再放入适量清水，煮十分钟，关火。

  4. 大火收汁后撒上葱花，装盘即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 5-6粒 冰糖 一把 香叶 2-3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 一勺 葱姜蒜 适量 陈醋 两勺 肋排 500克
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片煮开后继续煮三分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；

  2. 热锅凉油放入葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒炒香；

  3. 放入一把冰糖，不用炒出焦糖色，待冰糖融化呈微黄色就可以了；

  4. 放入排骨翻炒上色、一勺生抽、陈醋、没过排骨的开水；

  5. 要想甜来点盐，老抽上色，盖上锅盖小火焖炖50分钟； 时间到后，捡出锅里的香料，淋入一勺锅边醋，改大火开始收汁即可～

菜谱做法推荐