糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
一勺
花椒
5-6粒
冰糖
一把
香叶
2-3片
桂皮
1块
八角
2个
生抽
一勺
葱姜蒜
适量
陈醋
两勺
肋排
500克

糖醋排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片煮开后继续煮三分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；
2
热锅凉油放入葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒炒香；
3
放入一把冰糖，不用炒出焦糖色，待冰糖融化呈微黄色就可以了；
4
放入排骨翻炒上色、一勺生抽、陈醋、没过排骨的开水；
5
要想甜来点盐，老抽上色，盖上锅盖小火焖炖50分钟； 时间到后，捡出锅里的香料，淋入一勺锅边醋，改大火开始收汁即可～

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