麻婆豆腐的家常做法简单 特荐做法3篇

做法1：肉沫麻婆豆腐

菜谱食材
糖 适量 葱花 适量 豆瓣酱 1勺 香菜 两根 瘦肉 适量 豆腐 一块 豆油 两大勺 盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 豆腐切块，放在盐水里浸泡一会，这样豆腐在炒的时候不易碎

  3. 锅里水烧开放进豆腐煮一会去去豆腥味捞出放进凉水里备用

  4. 锅内放少许油，放进郫县豆瓣酱，炒出红油，放进肉沫翻炒至熟，

  5. 放进豆腐翻炒，加点少许糖，几颗胡椒粒，也可以不加，

  6. 加入水顿开，收汁，在出锅前，散上一点点水淀粉，撒上葱花鸡精

  7. 一道美味下饭菜就做好了，感兴趣有时间试试吧

做法2：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干水备用

  2. 炒锅烧热加入油，待油四成热，倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

  3. 锅中在加入少许油，郫县辣酱一汤勺，豆豉一勺，辣椒一勺，酱油两勺，鸡精一勺。

  4. 把调料炒出香味，出红油的时候加适量清水把豆腐，肉末倒入炖一会，用水淀粉稍微勾芡一下，慢慢收汁的时候撒上花椒面，葱花即可。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 花椒 少许 郫县豆瓣酱 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 大葱 适量 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 准备食材。先将豆腐洗净，然后在冷水中泡10分钟，切成1.5厘米的小方块备用。大葱切片，姜切丝，和花椒粒放在盘中备用。淀粉用水化开备用。少许郫县豆瓣酱盛入碗中备用。

  2. 热水烧开后先放一勺盐化开，然后倒入豆腐继续煮，等水再次烧开后捞出豆腐迅速过一遍凉水后盛出备用。

  3. 锅内油热后，放入大葱、姜丝、花椒煸炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒，加入适量清水（能盖过豆腐就行），放入豆腐中小火炖10分钟，中途开盖看汤汁快要煮干的时候加入淀粉水，大火收汁，出锅前根据个人口味放入盐和鸡精。

  4. 一道口感嫩滑的麻婆豆腐就成功啦。

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