麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
少许
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
大葱
适量
嫩豆腐
1块

麻婆豆腐做法步骤

1
准备食材。先将豆腐洗净，然后在冷水中泡10分钟，切成1.5厘米的小方块备用。大葱切片，姜切丝，和花椒粒放在盘中备用。淀粉用水化开备用。少许郫县豆瓣酱盛入碗中备用。
2
热水烧开后先放一勺盐化开，然后倒入豆腐继续煮，等水再次烧开后捞出豆腐迅速过一遍凉水后盛出备用。
3
锅内油热后，放入大葱、姜丝、花椒煸炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒，加入适量清水（能盖过豆腐就行），放入豆腐中小火炖10分钟，中途开盖看汤汁快要煮干的时候加入淀粉水，大火收汁，出锅前根据个人口味放入盐和鸡精。
4
一道口感嫩滑的麻婆豆腐就成功啦。

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